原料：
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/ Q2 Y! W- ~7 X+ S皖鱼（草鱼）、料酒、盐、地瓜粉、李锦记香荽鱼片火锅上汤、芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末、芫荽、福州鱼丸、金针菇、蘑菇、老油条……
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做法：
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1、将皖鱼去麟洗净，快刀顺着鱼骨将鱼肉片下；
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2、鱼背朝下，斜刀将鱼肉片成教薄的鱼片；! y3 J4 n% C) [4 x& n
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3、片好的鱼片加入少量料酒、盐、地瓜粉腌渍10分钟左右；5 I+ p, h5 a1 n2 n4 S8 ^, J

1 `  e+ @4 E' m  f" r6 L, m4、适量芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末调和成自己喜欢的蘸料；
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% K/ K& W  p1 o9 C5、各式配菜洗净备齐；
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6、将李锦记香荽鱼片火锅上汤按照说明加水煮开，按照自己的喜好将配菜、鱼片涮烫熟后，蘸调好的蘸料食用。* D$ F* r, M( D7 T

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$ T- q) D' ?5 S' L" w提示：
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1、除了皖鱼（草鱼）之外，鲶鱼、黑鱼也很适合做这道菜，片鱼片的时候注意安全，鱼片尽量片的厚薄适中；7 T9 M2 \2 F4 A# z8 M
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2、李锦记调味料包含有足够的盐分，所以盐渍鱼片的时候盐的用量不要太多；
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3、鱼片因为片的薄，非常容易熟，一般变色即可；
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* b' D, A. b( c1 ^! v3 r/ x4、家里有专用火锅锅最好，没有的话，选用保温性能卓越的锅乐扣乐扣cookplus三重锅底不仅热传导快，而且吃完以后汤头还照样很热乎。( a) N" n* W% T2 U8 |

8 r, Y  ]% O* @- f: [4 Q  z( u芫荽（香菜）的嫩茎和叶片具有独特的香气，常被用来作为菜肴的点缀、提味之品。# m% a" ~8 v4 Y

+ O, E! }4 Q7 L芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢，在实际生活中具有芳香健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，具有促进血液循环的功能。. K* m" r9 R7 F. z
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讲解的不够详细,有好多地方不明白怎麽做,看着图片好馋人的