[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。   @. |3 o  L: j  [4 B
　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。 $ s2 t' s2 `. B
　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？ 5 P4 s4 S0 n) ~
五彩牛肉丝 9 i5 ]; `$ }, {- c  _  Q
　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜
2 i) T, k9 P: i  w, X$ {- ~　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油
1 @5 b) |4 H( L( s　　做法： 8 |9 L. e! Y. ]: G4 j
　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 7 e+ h& G: A6 I& V4 }5 y
　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。
. U/ g: d' C; G( x$ H# l　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。 8 O- J) h8 ~% H6 P& E
　　专家解析：
( K; O: a- s7 `) [+ d: j% ]4 ]　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。 3 k# G* E5 E  H
　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。 " i4 T2 _: k. ^  v5 v7 ~1 v  J4 q8 E6 x5 ]
　　双笋烩香菇 6 Y! _" g8 q5 r/ Q# u) |
　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜 + F. S- o- {8 ~
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油
( s; I' Y+ H* Y  t; J5 A) Y' g做法：
/ ^2 ?9 s  f* I( y3 B) }　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。
8 P9 z0 o! B2 }& z; c5 U- p　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。
# j4 i$ o  C2 e- M' Y; Y% y　　专家解析：
7 I/ N$ @+ }5 S5 B6 `　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。 ) S$ B7 ]) s' `0 }
　　贴心叮咛： ' _! P' H4 q+ Y( U& m+ @
　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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　　松仁大麦糯米粥
: G; H, y  t8 U7 E6 ]　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子 / j$ n6 o, h/ h, j( p, B$ U
　　调料：白糖 * s8 r  o) m7 g4 J
　　做法： - a' t: ?0 S9 i8 h5 {) W) Z0 e* i+ [/ V
　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。
; D) o$ ^% C8 ], f; e　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。 % A( {- m, V# y1 g# D
　　专家解析：
! \, A& u6 Q5 G; G  r) F; }　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。
  A3 o* e. B6 Q# N* b! S　　贴心叮咛：
) z5 Z* T- M4 H& @' I' A5 p! w! o松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。   G& K. x2 P: X5 F4 s

6 E% p' z4 h6 ^3 t* R　　海带魔芋南瓜炖排骨
' v& d0 k0 s$ K. s　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜   F5 u' Q" L, r" S* V5 L
　　调料：盐、味精
$ A* S4 S. t! s" M" i8 k2 h　　做法： + M! n2 c- t4 Y% x
　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。 # g1 N( L+ W7 @2 q: K/ Q
　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。
6 \2 |1 k3 J8 ]8 a　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。 ! o: C$ I6 I. L# z
　　专家解析： * T6 J5 J+ f0 r! T8 J  l
　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。 4 |  N- V- k! R- f
　　贴心叮咛： ; |& B- X+ B* t+ f
　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。 0 a3 e$ K5 V; h$ S" x" r
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　　木耳莴笋拌鸡丝
/ P9 N3 O+ m% ?' q; M2 Q　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒 - d, s+ W' B& g! ?/ _' P) m
　　调料：盐、味精、香油
1 B; Y7 Y: R* h% q0 x  n做法： 4 y; [# r- g) u) u
　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。 6 e3 b, [2 {' ?0 I, b9 X
　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。
+ h, L1 x$ Q" n- I* Z, m, z　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。
5 T; {- W* G1 E9 J　　专家解析： , g/ }* A6 p% M# e0 o0 F5 h
　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。
+ b) \+ `" o2 T2 o: c0 x　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。
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8 L! ]$ D( J6 c; d+ w( Y) @5 b$ A　　菠菜鸭血豆腐汤
6 F% I2 v0 i6 |3 B1 ~8 |* q　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子 " Q: K* J0 v" l# b: ^
　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤
& t8 ^7 A8 J: G* p3 ]　　做法： 7 k. n! O" z0 K7 O
　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。 4 w# K% O, F- ]' v5 J6 X. I$ q. V
　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。
. q$ g- P8 p' _2 m　　专家解析：
  \: j/ c0 u* D; r& P' C( o　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。 + J0 p' T3 s4 f, c" N) H  Q
贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。