每日1甜点之：姜汁撞奶! z7 @" a  c, L+ i  y4 z
姜汁撞奶是广东人非常爱吃的一种特色甜品，又香又甜又辣又嫩又滑。想喝吗？来吧，自己动手，制作过程就是这么简单！* l; M9 Y/ w4 `& e8 Z1 N
制作广式甜品的几个要领……姜汁撞奶; a, ^$ _3 p' m% y% F! t
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材料：鲜牛奶500克、姜、白糖适量。
$ d% `, C0 ]+ u- v0 e5 r! s; J做法：
: N& X2 P$ Z6 H9 Y1、将生姜洗净，去皮，切碎后放入榨汁机中榨出姜汁；7 }& q4 U! q& q8 ^
2、用滤网分离姜渣和姜汁；
* J' ~( Y9 M' S3 c. w; J! D# ?( h. G3、将牛奶倒入锅中，煮开后加入糖，糖溶化后关火。用勺子搅拌牛奶，让其温度稍微降低；
, k, P2 i0 n# @4、将牛奶快速倒在姜汁上，使两者迅速混合均匀，此步骤称之为“撞”。 （注意，是牛奶倒在姜汁上，不是把姜汁加入牛奶中）
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做好姜汁撞奶的几个要领：$ z0 K/ @7 \% H  q7 T2 d5 @
1、牛奶要选全脂高蛋白牛奶；
: p: D6 M. P# U2、撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适；' ]9 b- ?7 e' U5 y& c
3、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣；
' T' B7 l4 @; f) Q( q/ A以我做的成品为例，姜汁和牛奶的比例大致为1：8。
2 _( v3 z+ Y' e5 D: s1 D4、最好在牛奶煮开后加糖，加糖煮牛奶会产生毒素，对身体不利。
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糯米红枣：http://67.220.91.30/bbs/thread-2371459-1-1.html
7 Q9 o( c, u$ q* h3 {吉祥黄金果：http://67.220.91.30/bbs/thread-2374637-1-1.html( N0 y+ u# a' r$ r3 k* z
倍量巧克力马芬:http://67.220.91.30/bbs/thread-2377111-1-1.html
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每日一甜点明日继续，谢谢支持# M" D" g2 n# e$ K6 e" d$ g1 Z9 @
在此谢谢落叶归根对《倍量巧克力马芬》的提醒，谢谢

加糖煮牛奶会产生毒素?不会吧，就是我煮好后，加糖也可以吧: F& l# p, H% \: z5 C8 ]
主要功用是补什么的。

我在家试过，比例不好掌握，但味道是不错的

广东佬的姜汁撞奶用的牛奶是非常讲究的  一定要用水牛奶  不能用奶牛的奶

这个好吃吗》？从来没有吃过，不知道合不合口味呀，因为我不是南方人啊

有些百年老店做得非常好吃。不甜不腻的甜品。没吃过的朋友可以到广东来试试，还有一种双皮奶也很好吃。

没有看人吃过,自己也没吃的,有机会一定尝尝,不过多吃姜可以放感冒.

看过去挺可口的，不过那么多姜: v* \  v+ e4 g: T. |/ n* F. g# S: d
感觉吃起来挺热的，晚上吃的话怕睡不着