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今天自娱自乐的做了个糖醋排骨，做出来全家都在感叹，居然这么的好吃，外酥里嫩，肉皮酥脆，里面绵柔细嫩！还没出锅我先自己试了一块，第一次吃自己做的东西会发笑，想不到自己能作出来这样的味道......
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前一周就开始在网上看了很多人的作法，北方和南方、四川和外省都有不同的作法，研究了视频、又看网页，最后取其精华，今天按照自己的作法来试下！
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原料：猪小排（不是猪大牌，也不是猪儿芭，更不是猪头三）/ V- |/ D5 e. x- C
辅料：香葱、姜、蒜、大料6 X, V) Y% K2 ]# u- o
调料：清油、醋、糖、盐、料酒、老生抽、味精、清水" l" r5 ^/ V, v  p* V' n) ~
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辅料9 d! C; d7 V5 D) I
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小排
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! L/ L& s: c1 b& H放清水和辅料
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放入小排煮20分钟
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煮好后的小排6 W2 z" R6 B+ k" r' n% x
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+ v8 f. m% H0 e7 @( O油烧熟后，倒入煮熟的小排，炸至金黄后捞起备用8 o! o% k% k% l/ w" `& `
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熬酸甜汤汁，放入醋、砂糖、蒜、葱' J5 e6 j/ [1 O- c1 i  V

. T& C0 E6 q8 E4 }$ l! f! s缩水后的汤汁. e/ F7 E! g, R
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不断搅匀$ _2 Z: ~% j( t
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倒入炸好的小排，小火等待收汁
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收到刚好末过排骨，就可以出锅了
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. k+ `" Y# A+ o9 O0 @成品: ^# \9 p: C/ m3 F! a! Y
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不错，看起来就想吃，学者自己做一道！超喜欢

楼主做了受夸奖，我一定也要去试 一 下，就不知道我做出来是什么味道。

甜酸辣酱, 开胃爽口 实乃请客聚餐之佳品啊

一看就口水流不停，颜色太好看了，吃起来一定很爽

我们在家做的都不是炸的就是用没煎了一下 好像没有你的好吃！炸在家内做还是有点麻烦！！

说真的 你这个排骨味道可能还不错 但不是糖醋排骨的做法 更类似于红烧排骨 只是强化了甜酸味 另外 第一步过水的时间20分钟的话 也太长了

不错，真是色香味俱全，看到我都直流口水了。

这道菜的关键是酸甜汤汁的熬制，楼主是不是保密了具体的做法，特别是糖跟醋的比例很多人都不太清楚的，如果能说得详细些，会有很多人受益的！

看起来味道不错，学习，谢谢楼主。....