( h% W  p  C2 A, W9 n, j对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左
  Z: o+ h, [% }% X" r下面系冰皮粉做出来咖+ B9 h7 R! d3 T% D+ [
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3 R4 R2 ]! w& i6 x# g4 O0 X, H0 i) n! f# K

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  u0 G& y0 T: J, t6 C1 H; c再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉7 b. y6 v7 s, `9 @( @

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" g! l# k. H+ l$ ~) x来个近距离接触吧* B: a  w! E1 f- |/ R* w

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& X. d0 y' b  ^" S' G里面咖蛋黄馅; r/ G6 h3 t2 A+ T* _: _

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馅料出场：
2 Q9 }+ G8 P4 ~' P' X绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~- w7 O+ O) R( j: L! _
根就发奶黄馅的
$ r* y* z( D; ?4 q3 ~; y1 x3 \' i将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴
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将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好2 X* e* l2 T9 g/ B

6 [2 X  C& A" Y4 X7 k9 c, H ) }; ^" w7 M  V9 N+ Q$ K: C0 Z
将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面( ?1 _& n6 w5 ?5 u$ V) d3 A
, U& {' q6 p6 V
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然后一样要过滤，过滤完后好清0 ?4 B; g5 o* x3 h- h/ c

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8 t+ r9 Z) u( o. K" v0 @做好咖绿豆馅同奶黄馅
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9 U: G: ~5 k# S8 _冰皮做法二：
; v. _. p" T) ?: F2 M9 k- r6 b黄油隔水溶化
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( b% J, _4 K% x. q  
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. G/ R& p' ~  l; T0 \将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌% |  F8 i( c4 P; R" b; @$ j) G1 @5 z2 Q

8 Y; @' l8 S) A+ a将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面' R- l* b6 L& @9 P  @6 N

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# g- z* u- c5 D# o+ I" D- J6 R搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊0 a- f5 g$ ~. t
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0 H0 F# `, q$ y$ u  @ 3 s: C. S9 O3 s8 }
一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~
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先来张全家福  `! K; M( S, J. G5 k8 {) Z+ Y
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冰皮做法一：
3 f- s* u# e0 u( K$ B. L将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起
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黄油同水、糖放系一起煮沸8 P/ y) I4 F" X" S  D9 S
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煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下3 y# j# K. ]5 i+ I. J2 x7 u

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将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌
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* b3 x4 N; G/ g! H- {/ @要搅度起筋5 N3 a1 t. k" c" `

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+ U/ B+ J" `: V6 h0 q0 l& Z如果要绿茶味咖就加入绿茶粉
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9 `( H9 P1 }# w. X$ ]. a  u5 Y8 W! E将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟
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+ h/ w' z, l3 T9 r) e( o6 t 第一次做冰皮，自我感觉好成功啊4 M4 T5 U6 T7 u- v$ ^# m) w
但做出来，一个字，累啊
2 g! ^* |6 H5 `7 \- h" A; ?6 [我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累, W4 `0 s& j0 X3 e  C
但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作
: ^5 T( W. g( P& e5 ]6 |, N累都值得咖8 Q7 b7 ]7 G( m4 L0 ]  {4 H
做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶
; |( P( X/ I/ n( R7 ]8 J8 K激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功; F5 A% ~+ ~* {( S! L, [
老豆同家人都系度赞我，呵呵
  z& K" _# z! g+ H* q0 C呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同" X- T( v$ |5 z: B% R5 u
一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖' e. J( o6 l) ?: R6 }
做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多$ H4 K9 g. i1 m* P4 E
但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油
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; T3 N' X9 r+ [8 o/ i3 m$ M% P' j9 f, Y+ u4 I. D4 z& o! _
奶黄馅咖做法：
9 o% \: t2 \. R' j6 u5 ]+ t低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G
5 }" x" C. d0 Y1 d7 w炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只
) b7 d8 n/ n7 L/ [7 r1、将黄油隔水煮溶备用
* s" v% j+ R+ N2 ^6 ~/ u2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度4 J; @. ?8 B; V0 |9 Y9 I& q
3、把粉类和砂糖混合
! ]& p! m4 i3 y$ D4、将1、2、3全部加埋搅拌
7 r7 i0 T2 a% p9 F) k5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟2 Y- k7 p* S6 G) @$ J2 h
6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可
! v8 O( p- b9 l  `! G) X7 S* [绿豆馅咖做法：
$ ?2 X) \! f" M4 ^4 q去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒. _& v9 r" ^5 S
1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透
/ Y- A& S4 O7 q! I% t! x8 W& w. ^2、将煮好咖绿豆压烂
9 A; R5 R7 G* X3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）
* Y" k8 _) {& B4 E' T, g冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：
& E; j  W0 G! ]: r; D& M* V3 H材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G
0 h# ?* u0 y4 A9 a  Q; W做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀
! l( S! G, z8 p4 U- ?* O- x" E7 f2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）
8 [- B4 R+ q( O3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时
$ u; p0 d8 A  u; x8 s4、根据模具大小，分好，包馅 1 u9 Y- f  c* c
冰皮二做法：
0 {7 C( F7 N. E: O) U6 W" Q6 ?0 ^材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g! `3 L5 W. \% o  F, F! N; g& C$ q
做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀6 z, y+ r" O: g
2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀
; Z" w, L& p* A& k3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。- `% Q6 V4 O6 l6 T
个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油