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原料：. C% A8 h7 }2 z5 Y
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胡萝卜半个、鸡胸肉一块、装饰用的青瓜丝几条。! C2 L4 E6 X$ x/ x

, \1 I$ `/ n2 g) Z1 n配料：5 f! u: C4 W( p& [
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生抽1汤匙、生粉2小勺、白糖1勺、盐适量。
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' t; D/ S- S; @0 m做法：
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! ^. y& Y5 }0 s- O* I1、鸡胸肉洗干净，用刀背拍松，用生粉、盐、白糖抓匀，腌2个小时以上；
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2、胡萝卜用刀削成与鸡胸肉长度一样的圆柱形，削出来的边料切成条，用来装饰，放盐水里煮15分钟左右；（用牙签插一下，可以轻松插过去就可以啦）
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3、捞起鸡胸肉，擦干水分，在鸡胸肉上拍上干粉，把胡萝卜放上去，紧紧卷起；5 f; z6 _& h) g" R
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. a& |4 K2 I8 x1 {( i4、用绵线扎实，为了防止肉回缩，我在两头还插上牙签；
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  O1 Z0 i0 r* h7 j5 G6 s! ^2 @5、水开后，上锅大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，就可以啦！  E! w# `' Y, p% |1 i6 `1 {
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6、把生抽、白糖倒进小锅里，小火烧开，拿掉牙签，把鸡肉卷放进去上色，捞起冷却；1 y2 s0 B0 `4 j( Y/ n2 T0 {$ D
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# O6 b* v4 l' i( r$ P6 W% i7、把鸡肉卷放进冰箱冷却1个小时再拿出来切片装碟7 v: m5 i+ n$ W" |! w# a) \; H1 ?& [( L

$ X/ O1 F% O) m8、装饰用的胡萝卜条、青瓜条用开水烫一下。2 j  H: D7 j5 [3 ^3 ?

+ M& d6 W: q; T/ t, J9 _) o[ 本帖最后由 xiaoyifff5 于 2009-9-10 11:12 编辑 ]

卖相不错啊，第一张图片里摆出来真好看。好好学习一下。