夏季炎热一般适合吃一些清淡消火的食物。但是夏季气温高，出汗多，机体消耗大，光靠谷物、瓜果与蔬菜等清淡食品，难以满足身体发育对蛋白质、维生素与矿物质等养分的需求，而肉食恰恰是这些养分的“富矿”，故绝对不能缺。
& s7 I8 y2 ]. t  t材料：排骨、胡萝卜、青椒
0 T" O- A$ `4 F! O调料：葱姜末、酱油（少量）、盐（少量）、糖、料酒、腐乳（放到小碗里捣成泥）、鸡精、高汤、水淀粉
) |1 y. N8 X2 t准备：生抽酱油、盐、糖、料酒、腐乳调成酱汁备用。
! Y2 ^+ V8 I+ @! x制作：1 E( q9 S4 t2 Z1 d! _+ Z! ]- [
1.排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。（我是用煮的，剩下的排骨汤可以当高汤用，还可以放上其他食材做成各种美味汤羹，而且比油炸的要健康。）# f6 A" @; G  x( ^% x
2.锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。
* s/ I8 ~. e' H! `3.将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。
9 {- r9 @0 c  O, G4.将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。
  Z; k% J  w2 h5 L# a7 [6 b. T# y5.倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。
$ g/ \9 ]" C8 ^8 E* v4 p% k6.当汤汁快要收干时加鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。
7 n3 c5 t1 H/ Z1 s9 m3 d提示：这道菜主要是突出腐乳的香味，可以适当的多放一点。因为腐乳是有咸味的，所以应适当减少盐和酱油的用量。我用的是‘王致和香辣味’腐乳。

兄弟 无图无真相啊 希望能够上图 呵呵~！