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5 h8 X8 j7 U5 I9 g南乳又名温公，以黄豆发酵而做成的，色泽鲜红，在发酵到最后时，加入红米曲米，使到南乳的味道更香更浓。很久以前有一位文官叫温公，有一天，來到一间庙宇品尝到一味用南乳炆成得粗斋菜。温公回府叫厨师烹煮這個斋煲，并加入较多的材料如金針及云耳等，此煲後來广为人知，更命名為「温公炆素斋」。并将南乳命名为温公。8 c; E* e" l7 m. R% d, j0 Y
珊珊今天做的叫温公牛肉。/ E1 r2 F3 ]& @: T3 l6 d- h; h4 r
温公牛肉
5 b' ~+ U; @( Y) S6 }2 p做法：把解冻牛柳切成长条状，用鸡精，盐，麻油，椒丝，糖，酒，醋调味。
/ F) V& D2 d; S- M3 a! T7 M# I再加入南乳半块，花生酱少许，搅匀腌20分钟。/ Z, @/ G  ?# f0 t- K( S4 t% [

  a7 `7 {) w5 T. W3 e" h加入鸡蛋黄，生粉搅匀备用+ O% P6 g2 t. C1 S8 H% {0 g
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用中火下锅，
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炸至肉干身即可捞起，趁油热加入芝麻少许，上锅7 D5 G" P: f1 h: M; T! G
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洒上少许椒盐就吃得
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南乳配上花生酱，香浓的味道衬托出牛柳的嫩滑，外香内滑。味道不错。 & Z; B& Z' ?3 k' O
好的南乳香而不咸，入口松化，煮肉一流，不同牌子的南乳，咸淡不同，要试过才能决定加盐多少。

喜欢，以后有机会试试看，我想老婆一定喜欢

我这里买不到南乳呢 唉好可惜 我很想试试看的！