原料：
5 Y4 `0 q' N7 J3 F& F! K  j/ i' W6 Z- N
活花蟹、葱姜、面粉。   
. t. B3 |0 h/ _" D
- ~1 z5 z# @# w; |; k调料：- S* J! z8 Q* S  j

: ~4 ^2 X5 F, E2 |料酒、盐、生抽、白糖。2 K4 p, E8 h: t% y2 Q5 I

9 A/ U& S" t  e0 S0 _3 M6 P8 m( J9 z6 T: w3 d* {
1 ?5 N4 C* a) V3 t, h4 I0 C# m
做法：
2 C2 g/ g) D5 v% M! j9 v& }& e1 f% D& n
1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
- [) @4 D0 O1 j; Q9 t; l! z& z8 K; W: `
( x5 R- u5 \' S2 g. y

4 F& r4 X% J8 U" F5 C& q0 Z2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
5 t1 K. c4 g" g, y# w1 `; K' r3 N) r
9 K' w  z8 v) H9 f! V+ |/ c' c+ N1 q* l% A  v" [( a# p0 y
; o' ?! p  V' S9 C; ?5 l; {/ {
3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 4 n+ W" C  K& K$ H" u
8 l8 p6 k; p- s, Z/ l9 P  w

; W9 q# C; Z: Q% b% c0 V4 y, m3 u* \3 v9 k3 o
做法：/ b! _4 a2 e$ d" l5 T
; j8 S0 t: z; H- ^% w
4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
+ b- U8 ]% N' |( }9 \- E$ b4 E, U6 ^2 n. R( _
5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；2 B) u# h4 J$ p2 ]; d" a
. c$ V( [6 y* C5 v# b. N
6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
9 l' G. |9 v1 [% m% S# W2 }
. D' w. }  \0 b8 f& F% ^
8 @6 k# A; D+ V0 ]0 o  ^" D5 V
) F' `0 b4 S6 T4 J* }2 R
% P( M1 X$ W; Z1 q- {) @$ _6 D% y' v9 r- R0 F# v8 q

大师~看着就好吃~不过我不会做啊~懒人~嫌麻烦~嘿嘿~

原来面拖花蟹的“面拖”二字是这么来的！花蟹做什么菜都非常好看！