材料：榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干、葱姜、干淀粉。- H& r) ~/ m: X4 d! B, E$ Q( T
调料：料酒、生抽、白糖。; L3 U1 K* ^+ p
做法：, p( u, {" i6 E% ~7 m7 S
1 榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干分别洗净后切成丝，葱姜切末；
2 o5 c! x" j; r1 f+ p 2 肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟；1 k, I( \9 Z3 L+ g
3 榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味（如用袋装的榨菜丝就不用这一步了）。+ J$ b8 a# Q+ V3 {4 P$ b1 Q* T- ~
4 炒锅烧热后倒入植物油，稍微加热下肉丝大火煸炒，至变色后盛起；
3 X3 R3 z* N# j* G$ m# N2 w 5 另起油锅，下榨菜丝和香干丝煸炒，加少量清水和白糖（榨菜较咸就不用放盐了）；/ x5 k% |3 E4 _- @; s3 k/ a
6 煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒上葱花即可。& d: P/ c2 [) e" L6 k- ?
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经济实惠的美味小炒，如果稍微加一点点胡萝卜丝点缀颜色会更鲜艳些

很可口的小菜，假如在肉里加点嫩肉粉，那炒出来的肉就很很嫩很好吃！

老兄，好菜简单易学，夏天吃得话太爽了，或下面条也挺好的。谢谢你，

提点小建议 肉丝一点要扁的火大一点才好吃 楼主可以试试

这个菜配面条吃不错 不管是干面还是汤面都很有味道

简单宜做的好菜式啊，而且特别下饭，适合我等平时忙着上网吃饭都顾不上的人。