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鸡肉酿芦笋
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材料：鸡脯肉、芦笋、胡萝卜、香菇。
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+ X( b& w. |9 l% A# F: }调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油。
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做法：3 X7 T8 {$ }; [5 M; v

2 _; ]" L8 n6 B% g1.芦笋洗净，切去老根部分，并用刮刀刮去底部的硬皮，这样依次处理好所有的芦笋。7 @$ P* _* U0 n4 b; l9 Z
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2.锅内注入适量清水，烧开后加入少许盐，投入处理干净的芦笋烫到八成熟，然后捞出放在一边沥去水分。
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3.芦笋沥去水分的时间我们来准备鸡肉馅，将鸡脯肉洗净剁成泥状，香菇洗净切碎，胡萝卜洗净去皮切碎，将鸡肉泥、香菇碎、胡萝卜碎放入容器内，加入盐，料酒，味精，胡椒粉，香油搅拌均匀成馅料备用。
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* k5 H$ p$ i, k7 ?3 n) @4.将刚刚做好的鸡肉馅酿到芦笋上，芦笋上不必拍干淀粉，鸡肉也可以将芦笋包裹的很严实。- o! m- S, H+ h! r  O* U
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5.将做好的鸡肉酿芦笋放入蒸锅蒸熟。
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1 V( I' A2 @# N0 b- V# B& `; F! ~6.另烧锅下油，注入高汤（或者是刚才蒸鸡肉酿芦笋出来的汤汁），调入盐，味精，用水淀粉勾薄芡，淋到鸡肉酿芦笋上即可。
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淡淡的就很优雅-鸡肉酿芦笋
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[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:19 编辑 ]

看起来就很清淡爽口 芦笋很脆的吧 肌肉酥软 味道肯定不错 多谢楼主介绍做法

很西式的菜，很精致的，但我还是喜欢中式的