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小 发表于 2009-9-23 19:58 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
9 j; X, L9 K" Q, b* R; J" K% Z
; h3 x+ f Z! {7 L5 { M4 y9 i ' E, P9 D6 o/ U
難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal
) D( V$ A" R8 Q8 n- Q主材料
/ q( E6 T8 y. ^2 D0 d& y炒菜用牛肉300g- G+ y8 Z1 q/ {. {# ]- [& p( P; A0 V4 b
平菇2朵,洋蔥1/2個9 `+ t5 s6 `% \! u+ U: f7 t
紅蘿蔔5cm,蔥1/2根
- x# Y5 ~# b N6 |( E青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個3 d( }9 I0 J. L; h! [$ G
白年糕1條,梨子汁3大匙
6 T- J2 N/ N7 N; b1 f7 ^ \3 k清酒1大匙,胡椒1/2小匙2 Z" @2 x. m. _+ t" L
醃料 p4 s4 p' t0 m! H n" B! J6 H
醬油6大匙# J" ?. j% R# s
梅子液1大匙,砂糖1大匙4 c2 z2 x4 i$ e* O5 A, `
果糖1大匙,蔥花1大匙
% r7 ` u4 ?; w. M6 L" a" P, b蒜末1大匙,麻油2大匙" m q! i$ |9 W5 R! d4 H
芝麻1大匙,香菇粉1大匙
' N1 D: t! w0 g I' c/ ` z2 y
2 n/ }8 l" b# C5 T* d$ H
; ?1 ~: \8 _. M/ r& o
- b5 z; n3 d( p l01掩牛肉
! A% j( j( U' G6 N, Q利用紙巾將牛肉擦乾
6 q: w: [- V" y% J. ^5 i6 x並一片一片的分開
8 n' x1 ^- ]( r0 [% R9 p3 ~9 m放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩
/ n9 y; y$ o, V" B- t
' t# {3 `6 f2 H9 s % ^- M) a4 N! H+ \# B i* H
8 G9 R% L; f, K, k9 R- M. O02準備材料# y: p6 R! j* L! d: }
洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇
* y6 T/ p- k0 M! F則撕成適當的大小
+ {. z- ]4 u* Z" }0 ?: ~' V7 ?8 w將蔥和辣椒切段, ? l- @& c6 N/ H) E* e# v
年糕則切成一口大小
0 \8 C9 B: E8 ?# e8 E3 E$ X) U( I9 U) n$ W& |

6 Y/ `+ z7 {9 z5 d5 G6 C J( O/ i! x
0 X: p; o, l4 p8 l, l" |03掩料
) i! E, l: R- t- N* B7 H9 Q- g6 m將01和02放入碗中
( G5 b, Y8 R% d% T4 P. J並放進醃料混合後0 j f" M- p( e$ ?
掩30分鐘4 m/ f0 _5 h4 U9 G
0 |4 A8 W) ^$ ^& V & N0 R/ y: D- V8 E6 K
5 t! N& f* m) j04烤肉* Q; o* p$ C/ n4 M( m5 V! s
將03放進熱過的鍋內! _9 ]" Y$ K6 t: Y" _
並用大火烤
$ r+ P( x) Y4 I2 L- |3 ~/ e, W當肉烤熟時將火調小
2 J! h% V( k( N/ B* B當醬汁略乾時將肉和蔬菜
& s v& p0 q# M$ f放到鐵板上( }, p6 P; c) ^% {8 U7 ]
4 h1 {# f0 x$ k- H. k5 E

6 P! @5 b- j d 2 A5 d6 `2 J7 D7 t" N8 }
05準備年糕: `+ R, s0 T+ Q
將年糕放進鍋裡內" G; |5 R( d: o: F* [& T, S& {
剩下的醬汁中煮) U. o& v- |$ ^- s2 _, ~
6 D0 R# y/ k/ R2 j C/ s

6 _6 i- t/ V, L 3 s/ d9 r: r+ `- C
06放到鐵板上烤
# j) G8 g4 f; M將年糕放到裝在鐵板上肉上
Z. E9 _, d; x1 b並用大火烤到熱後
; E5 Z* Z$ o$ ^0 f: w% w就可以上菜囉!
8 |4 P. A3 n0 ~+ ~$ i6 q
4 g7 k; E, ~; `/ i% c( L, r 6 N, X# q z3 M+ N9 a7 ^- l9 X& S5 X
/ U3 ]7 `. y1 ^, Q! N07完成囉!
- A* K- C1 ^1 [$ S, E4 \
( C9 Y4 j8 T; v# }2 b ) p0 `* U, R( _% S5 W! m" G3 X1 p6 U
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$ i% F' ?+ ^* _7 E* G$ p9 |
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