原料：0 r2 t2 ~& C6 \( j. Y( F. C
% l% {# Z* z: _6 G
油面筋10个、猪肉馅300克、干淀粉2茶匙（30克）、老抽、生抽各1汤匙（50ML）、白砂糖1汤匙（15克）、大葱花、姜末、盐各1茶匙（5 克）、木耳50克、蚝油1汤匙（15ML）、清水300ML、黄酒、油各12茶匙（15ML）。
" t, c+ }; T, y# O, o, F  a" q8 \1 C" t
2 u' P+ V/ }2 M
; ?; A/ `8 d7 F- V( O
做法：7 U: A2 |5 _5 X3 s7 o
- b9 o, e- {- o6 d( I4 l0 e
1、在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀；
" I7 m7 l, ^9 |! {- N. k( ]% h4 R  [( {4 C
# p% V* k$ M  J8 R- X$ @$ W

( m! C$ ~4 k9 ^7 L) o: o" y2、筷子在油面筋上捅一个窟窿；
7 b9 w. Q  M3 S4 O7 B& t% e( J/ J8 f$ s1 z9 X/ \. K
/ ^# k/ x* S8 |0 M3 u1 x: H
" D, R* t. @+ _2 L0 D
3、将肉馅一点一点地塞进去；
: K  i; Q. f5 @5 G6 X9 ^2 M7 }- Q) L5 s9 l/ W5 F9 d7 e( D3 o! B
* n0 t) [: E  X1 \) M

8 s0 W% Z; U4 E9 P
$ P; H* p+ ?/ I3 T9 \( X, p+ S; i- J$ u) p, G, T- e
4、油热放葱段；
& X( x  g% Y! B% h2 Y- x
# _' D! @  I2 h% Q# t/ ^2 }$ v- q3 X6 P6 |3 j( u  a4 {! A8 Y

4 ^2 t+ M+ d; E; ^9 V6 j5、放入鸡汤；/ l5 v1 b  \0 q$ e
! p% K- G- [7 h* M2 R3 ]) U

2 y+ H8 P" c( P$ a
: g7 u* z6 _5 }2 Z- r9 N6、放入面筋；
2 X7 X6 E( n* F
, p* t: b' g5 X" }4 o. O. w6 C7 |7 X) F1 M& k
/ j1 w+ [1 O& i! E. Q4 j2 @0 m
7、大火煮沸，放入木耳，放入老抽生抽糖，转小火炖15分钟即可。
+ o) \" ~1 `: A6 K6 @: ~- W- Y2 x6 [" P7 ^) y5 s

' T) j" K8 _5 P; C( i# M8 y% ]% A& C
油面筋塞肉是非常家常且平民的一道上海菜，但是制作起来很麻烦，把肉一点点塞到面筋里面，既要细心又要耐心。
' q* x+ U8 s4 J* y1 @# T3 w3 y8 G5 H4 N) ?. K

# c" j  s8 |7 S+ f7 ]8 q( {3 U) C4 V

" s' }" M  ~& E4 ~+ c4 \9 r
& D+ X6 m- Z" K6 }% @

上次我自己做过一次，结果肉全都煮出来了~~

面筋里塞的馅要适量,这样才能保持面筋的形状

好像很好吃的样子，广看就觉得胃口大开，回头一定要试做一下。

做出来不是很好看啊，豆腐表面都瘪了，不知道味道怎么样。

看着就解馋，味道一定不错，面筋那有卖的？回家做下看

这道菜还是蛮简单的，就是将肉放到面筋里比较烦。要有耐心，呵呵

问题是这东西是无锡特产不是油豆腐，是油面筋

这是油面筋塞肉，油豆腐塞肉是指三角的大油豆腐，不是这个

肉是不是不能塞得太多啊，这个菜可以自己做做，等我试验过告诉你们我的成果！