0 P- N! [+ C- E& B6 g鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?就各种疑问，营养专家做出如下解答：6 k) |4 j3 H" a2 I, l

0 X8 ?# J; f. f. R　　就营养的吸收和消化(消化食品)率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
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! e- I/ L+ C( D5 i, C' f　　最佳吃法
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3 ?0 @4 B0 P8 l5 u3 Y, G9 u　　由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。; C) U' k- t8 `! a

/ S. D$ K8 w! O　　一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年(少年食品)及成人每天吃2个比较适宜。
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　　鸡蛋正确的煮法
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　　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。
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　　停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。5 }' M2 I$ r( f4 n, I& p1 P

2 T4 ], x, I6 U! z: p- e( a[ 本帖最后由 kkkkk2488 于 2009-9-28 11:15 编辑 ]

写的的够详细的啊5 c0 \+ |; z4 i2 X  f0 a8 q: T* n
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但是我喜欢茶叶蛋，lz可以绝技啊！

蒸鸡蛋糕好吃，放一点酱油和香油，哪个香呀。。

楼上说的极是。。我最喜欢吃蒸鸡蛋了。。不过水煮蛋也很好。。喜欢蛋黄不熟的