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　　烹制方法（三人份）　
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　　材料：五花肉（1条）$ J) @: c, X- J

. S3 b6 k. T) M$ w　　调料：料酒（1/3瓷碗）、海天海鲜酱油（1/2瓷碗）、糖（1汤匙）、盐（少许）、海天特级草菇老抽（1/2汤匙）、生粉（1汤匙）( K, _! m2 T" a& N5 @* @5 B

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1 a; \: R  s3 u( T( Y  \4 {4 {　　1 将五花肉洗净后，用刀割去猪皮备用。
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! c0 y) @0 a" b+ d- R8 y3 H　　2 将五花肉放入锅内，让加入调料的水刚好没过五花肉，以便肉块入味。 9 H! b- {* f; q3 K; Y; t9 G
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* V- l6 n1 v$ M/ ]2 o　　3 期间不断翻动叉烧，让酱汁充分吸收其中。 % I, J" _) c7 O. }. R, k- L

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3 w  Z0 G" h9 w3 z　　4 焖煮约半小时后，将叉烧捞起待凉，切成薄片铺于碟内。
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　　5 在剩余的酱汁中加入生粉水，开大火收汁，最后把酱汁淋在叉烧上，即可食用。
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　　厨神贴士 ) F* ?. l7 L5 J) _- x3 B, E7 Z
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　　1、做叉烧必须选用肥瘦适中的五花肉，这样的叉烧吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。+ ?' e  z6 e9 ~- \
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　　2、选购五花肉时，可用手指轻按肉身，看肉质是否结实有弹性；此外，要看五花肉的颜色是否鲜艳自然，过暗的不新鲜；而太鲜艳则很可能经过人工处理。6 Z- Q" f4 c4 {5 o& [

2 Q( \% v6 i! K3 S/ v　　3、烹煮叉烧时，应先把五花肉上的猪皮割掉，因为正宗的叉烧并不带皮。
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　　4、如若剩余的汤汁较多，收汁时不妨多加点生粉水，使酱汁更加浓稠。7 P, x* [% Y  f* |8 }7 f, B
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　　5、吃叉烧时，沾上浓缩了五花肉精华的酱汁，会令叉烧更显美味.

感觉这个好像太瘦了  叉烧就应该肥一点 才好吃 才够味

恩，这个菜看起来简单，坐起来难。要好好学习，哈哈

看着就让人很有食欲，谢谢！自己做出来不知是否如愿。支持！

我怎么第一张图和后面的美什么关系啊~第一张图最主要是吃那个女的啊~哈哈~这个就是卤肉吧~感觉叉烧烤出来比较好吃吧