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; f7 o* Z4 T/ Z+ O3 C4 T5 |/ i+ M, E新鲜的虾仁晶莹剔透、勾上薄薄的芡汁，就像一个个玻璃球似的，故名玻璃虾球
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& h7 f" n& ?8 z; e4 k7 [备料：虾仁、葱段、蒜米、青椒、胡萝卜+ G9 G1 c2 S# d. s
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做法：
7 ?! f$ E$ C1 J; y; Q& o# U    1、活虾剥去头、壳，背部划上一刀再剔去沙线；
6 S6 }! f: }' J! ]0 x6 @" S$ i- U/ x    2、青椒、胡萝卜切片；
/ S/ q) u% K( I* w" s' c6 h    3、虾仁用冰水洗净、沥干，并用厨房纸吸干水分，放盐、酒腌制；' P8 g( |. L, r
    4、取蛋清一个，加入生粉，调成稀胶状，用蛋清糊给虾仁上浆；; d0 }8 c9 R' C
    5、把锅烧热、倒入冷油，下虾仁、青椒、胡萝卜片划熟（亦可用水捞熟，口感稍差）；$ w: c# ~' O+ e/ y* r) a: O
    6、锅中留少许油，下葱段、蒜米煸炒，加入水、鸡精、盐、糖调味，并勾芡；
8 X1 B0 Q0 q. T/ T% N' c. S6 f    7、倒入虾仁翻炒装盘；1 n# [4 L) m6 \
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小贴士：. q& i9 P5 ~2 {+ b8 Y3 v8 E+ _
    1、家中做有条件的可以多放些油划虾仁，避免粘底，用水捞的注意水要多放；
$ m: M4 W7 q0 J( V9 H4 Z    2、蛋清糊不要太稠，薄薄一层即可；
. @5 i+ f5 R% K  y    3、勾芡汤汁时要快，不要糊成一团。

貌似味道很淡，是南方菜么？看着不错，改天做了试试

很好. l1 n( ]( Q& O0 [$ Q; {; ~- _
看上去就很想吃，一定要学会，和老婆一起吃

新鲜的虾肉无论怎么做都是那么的好吃，图片中的虾一定很新鲜。

单看图片就受不了了  现在肚子可饿着呢！' f! o7 ^9 D+ k* h6 O3 e! Y
菜名还真少见

看图片好诱人啊。肚子正饿呢。不过这边新鲜的虾不太容易买。下次买来按楼主方法试试。

这个菜不错，色香味俱全，非常诱人啊，我口水都流了一地，呵呵。

看着又饿了……' n) D# R, u6 F7 G' V6 O
最喜欢看这种每个步骤都有详细图解的美食谱了~

看着就有食欲啊 不过放点番茄是不是够有鲜味呢 想尝尝啊

太想吃了，照着做做，和家里人一起开心一回，楼主你太好了，红心献上