[小吃] 如意黄金紫菜卷

如意黄金紫菜卷 3 q5 C* h' A+ h
【原材料】紫菜卷：豆腐皮2张、紫菜片2张、鸡蛋1只、红彩椒1/4个、黄彩椒1/4个、黄瓜1/2条、胡萝卜1/2个、面包糠适量。
! ~1 b: j* ~4 U: H- |0 d8 b    内馅：猪肉末150克、荸荠6个、鸡蛋1只、小葱3根。% q+ W+ y3 ?5 ?8 {
味料】
4 m$ X$ m* p9 O0 O! q) `  紫菜卷：花生油多量、淀粉50克。
; b1 ]  o2 e6 f% E& l7 _2 p" F! q做法】 : D/ x1 u1 ?8 ?: z5 T
**内馅
* a6 z+ |6 ~+ U$ C$ J; y  W小葱切花。 - H5 ~5 _" G' e" T
肉末入碗中，加入小葱、鸡蛋拌匀。 % g, r! U6 l; M2 G$ z7 @
将荸荠去皮切末。 % C8 S' W4 \7 B) G" \
将荸荠末入碗中，依次加入内馅的调味料按照一个方向进行搅拌。
6 r" U& {2 R* I- q直至搅拌有粘稠感上劲! j( R4 V" T/ Z) Q
将豆腐皮入冷水中泡软。
4 F# m+ B/ `+ S' N将四种鲜蔬切成细长条。
# P) y; O+ D- _+ N将豆腐皮切割成同紫菜卷大小，用筷子抹上的薄薄一层肉馅，只抹4/3的面积大小，注意边缘也要抹到。
" _8 Y$ D' a  ?捕上紫菜片，再抹上薄薄一层3/4面积的肉馅。 ; k0 I; j3 u7 S
在肉馅一端分别码上四种鲜蔬条，从左端码到右端，边缘同紫菜和豆腐皮对齐。
1 [+ z; e% j, Y9 p  c; d6 X从肉馅一端卷向另一端，注意要卷紧些。 3 ]$ Z6 P' [# T) [" p
淀粉入平盘中，将做好的紫菜卷周身粘一层淀粉。
- w9 w0 `9 A5 n5 s鸡蛋打撒至一个长条形盘内，将紫菜卷周身粘一层蛋液。 再将紫菜卷周身粘一层面包糠。 6 q3 ]3 R1 Z: s
制造型
) O9 m0 S1 i0 b3 G, j锅入多量油开小火，将处理好的紫菜卷入锅中炸制。 , R$ U; C- u7 u/ i
一直炸到周身表面呈金黄色，将炸好的紫菜卷放在厨房
; R' \& r( J; L  R, p在案板上改斜刀，长短随意。 " O$ j5 {$ b& \1 `0 j' X1 O# @$ E4 g
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