[热菜] 转 干豇豆烧肉[1p]

材料：
; R( c; Y- Y: c; E% G五花肉500克，干豇豆80克 大料4粒，葱一根，姜一块，冰糖15克，生抽10ML，老抽10ML，盐适量 * p: o: x( J7 T, d
做法： & |* O9 L% h; [) P- x7 z& l+ }# |
1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
& R# B7 T$ m' H2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意） # \; W7 \9 `# @# ]
3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出 * o7 G+ k+ G$ V& G; l3 D
4、将油倒掉不要，五花肉盛出
, R- _  t$ i+ Y+ y5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色 ; g- C4 B1 F+ Q% P
6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色 7 _& ?' w: p5 K* ^, W/ ]
7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时 & [* U' ~/ \9 \2 R/ r! ^& D
8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可 3 z/ @$ i2 C+ Y' c- u" s