做酱什锦白菜的材料8 \  f9 {+ ~+ U/ ]7 n2 y
主料：白菜5000克 * d) g9 r' a" y6 z9 Z
辅料：白萝卜500克 梨250克 苹果250克 ( T8 e4 t$ d1 M$ M3 J7 w: @
调料：大葱250克 大蒜(白皮)250克 甜面酱1000克 味精10克 盐125克/ n$ Z; S2 J* ?+ V2 t! R7 `" [
酱什锦白菜做法/ W$ H+ \7 Y. _- Z5 f6 O2 e
1.大白菜去黄帮洗净,沥干水,整棵白菜破成四瓣,切成小块;萝卜洗净去皮,切成小片,分别装入盆碗内,然后用75克和25克食盐腌5小时.
8 k! p* m: p' u; w2.苹果,梨洗净沥干,去籽切片,葱蒜洗净沥干后剁成碎末待用.
5 d: B% A+ U' B3 `2 ]1 i- U3.用凉开水1.2千克溶化剩余食盐和味精,搅均匀后注入缸内,淹没菜料,盖上缸盖,腌1-2周即成. : s& |9 J& H4 _, X% T( I4 Y
4.倒掉缸内的盐卤,把初步腌制的白菜,萝卜沥干水,再和苹果,梨,葱,蒜,甜面酱拌匀装缸.

要放入苹果和梨来腌制啊，还没听说过呢，是什么地方的特色啊。

你这个白菜怎么会需要用到梨和苹果啊？那还能吃吗？