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[指南]吃对方法健康食物营养升级

kakasa

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1楼大中小发表于 2009-10-7 10:13 只看该作者

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吃对方法健康食物营养升级

茶

　　降级吃法：加牛奶。茶水中的抗氧化物质会和牛奶中的蛋白质结合，不但影响牛奶中蛋白质的吸收，也会妨碍抗氧化物质充分发挥作用。

　　升级吃法：挤点柠檬汁。柑橘类果汁富含维生素C和有机酸，能帮助茶水中的抗氧化物质在肠道中更好发挥作用，同时利于吸收。

苹果

　　降级吃法：削掉青苹果的皮。苹果皮中含有的多酚类物质是果肉的五倍多，而这些多酚类物质正是防癌、预防心血管疾病的关键物质。

　　升级吃法：带皮嚼脆苹果。脆的苹果中抗自由基的物质含量比其他品种更高。

西兰花

　　降级吃法：生菜茎当零食吃。未经过烹调的西兰花，抗癌的化合物会束缚在细胞壁中难以释放。

　　升级吃法：微波炉加热或蒸熟。或者试试西兰花芽，这比西兰花中的营养素多100倍。

巧克力

　　降级吃法：放牛奶。将巧克力与乳制品混合会抑制可可中黄酮类物质的作用，而黄酮类物质是非常优秀的抗氧化剂。

　　升级吃法：加坚果。选择带杏仁的黑巧克力，这种咯吱脆的坚果能增加维生素E的含量

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