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[热菜] 狗肉火锅的做法详细介绍

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狗肉火锅的做法详细介绍

菜系及功效:沪菜 肾调养食谱 补血食谱 补阳食谱
+ t3 _* @  n; ]6 C7 G口味:微辣      工艺:煮! g; u8 L) J* t9 P2 w
狗肉火锅的制作材料:
) ]0 {% B% x3 U! A' L5 |# g) \主料:狗肉1500克. k3 e9 y5 ~5 h3 U
辅料:茴香15克,当归50克% E+ U$ \6 l( R; P2 ^' o- p2 a
调料:桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油(炼制)100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克$ @* ?3 g3 Y5 ~: Z

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狗肉火锅的特色:
: o: n* o3 ^) G) c3 A2 i色泽酱红,香味浓郁,狗肉软嫩,咸鲜微辣。
  d0 H0 L' b' L! J教您狗肉火锅怎么做,如何做狗肉火锅才好吃* V, A3 z. L* p
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌,青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净。
/ Z4 E8 c, `3 o4 [& b/ V2.炒锅上火,放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味。再下葱结,姜片,加红干辣椒(整只),桂皮,茴香,当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用。
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9 h# S$ b! t1 }[ 本帖最后由 fy33288 于 2009-10-9 13:56 编辑 ]

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看的我口水直流啊,徐州的狗肉火锅蛮好的。冬天吃很滋补。

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再配上点西洋菜和生菜,大冬天吃真是好东西啊!

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我们那喜欢蘸豆腐乳调的酱吃,味道很独特哦。

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狗肉,味道醇厚,芳香四溢,所以有的地方叫香肉,是冬令进补的佳品。狗肉营养价值很高。 俗话说:“寒冬至,狗肉肥”。正是吃狗肉的好时节。狗肉有土腥气味,制作时要用料把狗肉的土腥气味给去掉。

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烧狗肉加什么糖啊,真是典型的上海菜,用四川的做法最好

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不行了,看到这样子的就流口水了,这个时候是不是正当时候

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到饭点了,来学习下怎么搞,口水流下来了。

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各位是否吃过我们广东乡下客家农家焖的狗肉!!纯材火焖狗肉!那个香啊!!!
' R6 w2 E2 U3 K; k焖得时候全村活着的狗,都跑来围着锅灶转!!

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看得我都流口水,我经常去我家旁边的一家去吃狗肉火锅,狗肉的味道真好

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