原料：% @( f% Y" [7 Z& t* }* v

' V& E: J# {; z! X" V/ F( S5 x黑白糯米、鸡胸肉、料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖、白果、香菇、腊肠、虾米、红枣、蚝油、粽叶、牙签。7 m% R8 ]$ t. }/ l& L
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做法：
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- J" m' D7 R2 X0 c) j1、黑白糯米分别加入适量的水，浸泡至少3小时以上，泡好后捞起稍稍沥干水份；
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0 n4 z) p1 a7 _' C5 N) d( t6 E& H2、鸡胸肉切成拇指大小块，加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右；
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3、白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小；
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1 ]1 S' a# u$ @6 W# v: Z4、将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀；
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5、炒锅里加入适量的油，放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味，中间加入适量蚝油、生抽调味；7 B9 ~: b, |5 x1 R2 Y' k% L: \

* G1 z4 \! O$ D/ W5 h  p. x. W6、粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜，一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋，对折再裁成4片；
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* R, W/ ]% V8 ^5 l7、取2片裁好的粽叶十字交叉，中间放入适量炒好的馅料；
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8、小心的将粽叶四面对折包起；
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, c5 f3 @' p, _, l9、取一根牙签用别别针的方法，将粽叶固定；
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10、所有材料包完后，放入蒸篮，入高压锅，加入漫过小粽子4cm左右的水，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟后即可捞出食用。, M3 x9 n: O% U3 A; K' M$ k
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5 V  k! g8 j" R9 U5 P提示：
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1、粽子的包法可以有千种万种，适合自己的才是最好的，想要最详细的常规包法，请您点击 这里 查看；
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2、粽子的馅料同样也可以根据自己喜好千变万化，可以是甜口的，也可以是咸口的；
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3 b9 ~: z0 U+ }1 ~# _3、可以只选择一种糯米，但要提前浸泡至少3小时以上，或者浸泡过夜；
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7 A1 d' o; `0 y% I5 G4、加入的鸡胸肉，即可以换成肥瘦相间的猪肉，但都要提前腌制入味；% m7 Y6 n& G) q/ K9 d, g

% |% h5 _% ^& K! c9 ^; g5、可以将泡发的糯米事先蒸熟后才和其它材料混合，也可以混合后再蒸熟，但在包之前都要事先将味道调好；+ f: k/ t0 W( _- ^$ O

& V; E6 t/ e' M" C% V6、粽叶有新鲜的最好，干的粽叶要洗净后加入足量的水泡过夜才能使用，包任何一种样子的粽子，口要收紧，但粽叶不要拉的太紧，因为糯米蒸熟以后会涨发，以免撑破粽子，影响味道和美观；* H, D9 y5 f& {
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7、使用高压锅要注意安全，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟，如果使用普通锅，蒸制的时间要稍微延长，视一次蒸的量的多寡，至少30-40分钟以上。1 j# c& c% D, y2 E
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关于粽子的保存：7 w+ z7 c" y& X

$ s, `: d+ Z1 E- a8 i粽子制作比较麻烦，可以一次包好较多的粽子然后蒸熟。
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: ^: ?, x& F. y" g5 A6 ?蒸熟后的粽子，可以分开装入密封性能卓越的乐扣保鲜盒，或者乐扣耐热玻璃容器里面，放置在冰箱冷冻或冷藏，下次要食用以前，放入微波炉打热即可食用，尽早食完。
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这个菜名听着很耳熟啊，和鸡有关的菜都很不错啊，这个是哪个地方的菜呢

糯米鸡，这个名字蛮搞笑的哦，估计味道也不错了