原料：鱼（必不可少），葱姜大料，蚝油，海鲜酱，柠檬
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1，将鱼收拾好平放案板上
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( ?1 X; n5 a4 h, A2，从鱼的腮后直切到骨头，鱼尾到肚子处也一样处理; [2 w- e; ^! f3 Q5 y' I
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3，用刀背轻拍鱼肉，从肉中间取出鲤鱼的骚线。两边都要去掉
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- {* \# V0 q6 j6 N( r  S4，将鱼剖开分成两片. T* H! b  z3 ~

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5，将鱼处理成块备用
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6 T4 i: @, M# N/ D: p8 n$ l3 i7，下锅炸，7成热下锅。注意晃动，鱼会粘在一起。油炸的时候一定要注意安
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* i( S- H" ?3 t, F8 m8，鱼炸好出锅备用，颜色金黄，外皮酥了就管。里面也要炸透* C4 F( j' b1 |& ?* m+ A& m
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* m4 t9 ~$ U0 m; f3 A/ t* }9，辅料下锅炒出香味
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0 h0 j# W9 {. l  A10，将炒好辅料的锅内加入蚝油&海鲜酱煸炒8 Z5 F( W8 @+ P1 l1 ^5 [
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11，倒入鱼，翻一下锅  A# W- |2 V+ u0 V) M
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12，加水，糖，盐，鸡精，味精，柠檬  y! f: q+ L4 o7 v# x

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8 L  n: `  m# y" d$ p9 w( {( W13，大火烧开小火收汁，就完成了！3 D0 p, I/ Q' l2 ]

楼主，我看你还得多下辛苦了，好象这道菜的色气不太好看啊！

做菜很不容易3 f3 ^, ?8 Y7 v! H5 D/ [
但是经过楼主一讲解就显得很简单
  S; @2 q4 m9 ?+ j. d这道菜学了  ]: ~6 }# k0 o, K, e1 V
回家自己做着吃: [' R) x: I' V1 B) l( q
就是有点麻烦