配料:   
8 r/ @  u; s! C# l2 b5 @1 b+ A( D1 E; W! X: c1 f
净牛肉 700克     B" m) V% T# j" U; Q
水发黑木耳 25克   
4 k. T8 o1 R9 e) I/ \, u- ^9 @水发玉兰片 50克   + a0 C6 |; y* r: ^
精盐 5克   ; d/ y7 G3 ^+ a7 b# U
水发黄花 25克   
* B. ?: w! @3 I0 o% G酱油 40克   8 ~4 R0 z# Q2 r
葱段 25克   # b  M. f% |! F
湿淀粉 65克   % P/ u1 d+ F& i0 C
蒜片 10克   
8 e$ n: N3 |8 ?5 [% X2 o面粉 50克   / V: @# t$ h/ w
牛肉汤 200克   
. ?, V2 C* {" \& ?% J植物油 1000克   
$ H5 f, Z5 X+ e, g2 G4 D9 B9 w8 Y鸡蛋 2个（约耗150克）   + R* S5 b6 ]& L" Z! S5 G
味精 2克   
* o2 ^6 _" k: k( f芝麻油 25克   
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特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   
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操作:   ! `  ~. b$ d! K' T1 I; y# ]4 k
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1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   - f4 t8 I; C( ?2 I* Z, t" C: d& @( b( v

5 f: i4 R+ W9 t3 a2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   : N2 |  j9 C; G( ]
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3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   $ p1 ?1 B# o# X

! G. x1 o; W$ d  U' \贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠
# O2 ^% s/ }: i口感极佳，还管饱  e. x& D: S$ p. T4 ^  y) n
推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦