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烹制方法（二人份）　 - z1 H1 w3 o3 f0 |* ^2 q+ }
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      材料：丝瓜（1根）、虾仁（200克）、鸡蛋（1个）、红椒（半只）、青椒（半只）、姜（适量）、蒜（3瓣）
/ A0 A) d6 V( d( I　　腌料：盐（1/3汤匙），海天铁强化金标生抽（1/2汤匙）, ^& k" Y, m+ x1 b: m2 l' x
　　调料：盐（1/3汤匙）、酒（1/2汤匙）( t" s& a# P* X2 g& f2 _0 v

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1 用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用；姜蒜拍碎，青、红椒洗净后，切丝待用。 3 H- ~; f! i4 K6 N3 C! R7 I
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  M- Z6 y( E0 s; q3 Q2 将虾仁处理干净挤干水分，用1/3汤匙盐，1/2汤匙生抽腌制10分钟。
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2 |0 Z! M' X- L3 `/ O; ^3 取一空碗，将1颗鸡蛋打成蛋液，倒入镬内炒至六成熟，装起待用。 , y% n. z. O* g* l/ |% V8 r

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4 重新烧热油锅，爆香姜蒜，倒入虾仁翻炒十数秒，下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味，装碗待用。
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5 下丝瓜炒1分钟，期间可适量加点水稍微煮一下。 , R3 u9 o% {7 p' D# }0 R
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; q$ \; N$ |- t5 @3 n6 倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒，用1/3汤匙盐调味后，煸炒片刻即可上碟食用。 6 n9 ~7 k, W8 O; L

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' v6 L  M" [1 F' f# H8 W厨神贴士 9 q0 W2 a! U/ \9 r! [2 y2 b6 o* d
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　　1、购买丝瓜时，应挑选粗细均匀，手感结实的丝瓜。瓜身不能太软或 者太硬：太软的证明已经放了很久，太硬的表明丝瓜水分不足，不够新鲜。6 ^# q0 t9 @5 x1 H% A) G& {
　　2、虾仁腌制前，需先用牙签将虾肠挑出，做出来的菜才不会有腥味。
: R, ?6 c; {! S, c　　3、炒制丝瓜的过程中，丝瓜会出水，因此无需添加太多水分，否则菜身会变得软趴趴的，不够干爽。
! X# H* j0 l- [* v# R7 X" }" K　　4、炒滑蛋需讲究一定的技巧，油必须多放，油烧热后快速倒入蛋液滑炒，待蛋液全部膨胀后立即关火，用余热将鸡蛋炒熟即可。4 K6 I" x( g# {9 Q8 B) e
　　5、青、红椒不必太早下镬，以免颜色变老，卖相不漂亮。
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hao!hao!hao!hao!hao!hao!hao!hao!hao!hao!hao!

五颜六色的 看着就有食欲 做法也很简单 找机会尝试 辛苦

這是很簡單的家常便菜吧 我老妈煮的方法不同 鸡蛋是最才下的

看上去卖相不错，颜色搭配也很赏心悦目，自己可以做下方法也简单

看着清淡又好吃，五颜六色的也很好看，不错，试着自己做做

这道菜一定很营养，也比较简单，不过做的时候也可以不要用鸡蛋吧，就虾仁炒丝瓜叶不错呀。