材料:猪里脊肉350克
1 e. L4 _' R$ G, z7 ]腌料：盐1/2茶匙 料酒 1大匙
2 \6 P& O" L$ Z（玉米淀粉5大匙最后裹入用）
" [9 W( u& j% D/ y7 @调味料A：蕃茄酱 5大匙  陈醋1茶匙  砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙  清水1/3杯6 C0 g& ^, H" W+ j$ n

, [" x* _# F( j1 _, L做法：
) v. w6 n) [- b9 c: K' i, ?* t1.猪肉切片后，切成细长条0 k0 i, `0 {$ L8 d
2.先用腌料腌制15分钟
  _: S  }; D* I3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。+ c# y% w" G% P
4.锅内烧热油至160度。
9 i8 M9 J+ U$ O. w( @9 ^3 r5.投入裹上粉的里脊条，油温要高至肉一投入就会浮起来。
: d: R! z5 M. w. ^6.保持用大火炸至金黄色，捞出沥干油。9 f* _/ a2 S! _, l/ n' ?& m# A
7.将调料A全部混合。
1 A% c! p3 v& W5 N8.锅内放两大匙油，倒入调料A煮至浓稠
  }/ }  @: m: {/ I/ y! F, l9.将炸好的里脊条放入。2 M0 }1 S. R) A! j* l
10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。
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# w/ A" z* {. d制作心得：+ K& `1 U* r4 l8 {
1.没有温度计的，可以先投入一条肉条去测试油温，如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。: K/ [: u: v* b
2.因为是用大火炸，所以在油锅里的时间不要太长，见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩，而是口感很硬了。; P8 Y) Y7 G4 ~: }5 x3 V8 C
3.最后裹入酱汁时，也不要在锅里停留太久，否则影响酥脆口感。
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和咕噜肉差不多，但做得好的很难，味道很难控制

不错 有机会一定试试！！！！！！！！！！！！！！！！！！1

虽然看上去很简单但是口味确实不好控制
/ L5 W7 g' U: [$ A" o9 q/ l而且酸甜度不好控制

酸甜不就是用糖和醋吗？这道菜就是糖醋里脊吧。

和我们这的做法差不多，好下酒，不好下饭。