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原料：  B) Z% t# a' ?) V0 G. y
瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐、水淀粉。
5 u- L9 C6 V0 ^9 L3 m. A! [4 i做法：
4 F* v' y: d+ W* `* I) q' E1、草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；
7 W$ ?2 n, R1 k0 L+ F/ p2、瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；
! z' W9 B* }& e$ J3、锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；0 C8 \) I6 P: \& G+ I' U% p4 |/ j5 N
4、将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；
. {. F+ Q4 t& V4 s  u2 t2 a5、旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；* c& C! m* i% P$ _* v- t; O
6、在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。
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贴心提示：5 T# Y6 G  h8 D% i
1、三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；
# Y* @8 q0 I/ A  Q/ i! f2、锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；
% t% a( M* @; Q: O" g, p. f) ~3、三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口；
# d- |& M) @* a% J9 I4、此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。
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说起锅巴这东西以前就过节的时候想着做～有些怀念啊～

三鲜锅巴好像以前吃过
/ g; Z2 t% U6 ]6 K很好吃呀，而且做法不难，值得推荐