难得有那么好的心情和胃口
% V) J1 ~/ M7 V  b+ }特地去菜市买了牛林和滑菇回来做菜
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选用牛林肉，好像就是牛屁股上的肉吧！要切得大片又要薄，这样吃起来才觉得鲜嫩
/ Q1 I+ s3 N( W& r3 v8 v; e+ l然后还要奄一段时间，放生粉、鸡蛋、酱油、盐一起下去奄
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2 I  T" u- N" J+ y我用的是土鸡的初蛋，就是图上小的那个，很有营养的，有些虽然个头很小，但是里面是有两个蛋黄的，这种鸡蛋一般买不到的，买得到也要十几块钱一斤 . O+ G* G. p& N
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3 f+ [7 B) J; g( z2 U6 x' u* O$ [奄好看上去就是这个样子，自己吃的话不需要放嫩肉粉，去菜馆吃的一般都是放有嫩肉粉的 8 c/ W9 {( Z$ D/ I! w
要奄差不多半个小时4 E/ B5 z( O* `& B% f+ _
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我买的是这个菇，不记得叫什么名字了，反正这种菇吃起来滑又脆，口感很好，不贵，我这里卖5块钱一斤，这里是4.3块钱! m* r, c& w, T0 D
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然后把菇切成条状，要先放油和盐炒过才煮，这样味道更好
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( k( ~3 K5 S9 z2 n( k' N3 N  i切好的姜片和花椒、干辣椒用酒泡一下
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然后一起放下去煮，不要开那么大的火，煮20分钟
7 b+ d3 ?4 q- y; H! v$ ?  D时间快到的时候再开到最大的火力，然后把牛肉倒下去再关火9 g8 ?/ t7 g0 V) v
这样牛肉才很嫩不过火8 p5 q0 v; a' t- \9 E9 v

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, z/ J6 L8 `& d: h7 ?煮出来就是这个样子，汤、牛肉、滑菇都很好吃 , s% n' n' a% U- l- e/ z& E; H7 x
可以根据个人不同增加麻和辣

这道菜不错，比起饭店的水煮肉少了很多油，有益身体健康！
# a6 E" L8 }0 H  _$ w' u不过不知道辣味进不进得去。

介绍很详细,一看就有胃口,明天也学习做一下,谢谢了

楼主介绍得很详细呢，继续加油！我支持你！

好东西！看起来做起来也不难，哪天试试！支持！

不错，荤素搭配，一个人吃这一道就足够了，研究研究周末试下

牛肉要不要先去一下血水,后来大火要煮多长时间?

汤一定很闲，肉也非常的嫩，是一道下饭的好菜。

楼主这道菜看着不错，也比较好做，可以学着做一做，很喜欢吃牛肉，这下好了。

颜色不是那样好，有点红红的感觉就好一些。