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; Q9 e, M" a5 e9 \" H$ C( s' A7 b烹制方法（二人份）　 # m2 |' _9 a9 N& t1 Y7 _- a
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      材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根）
/ Y; X/ I  @- j- ]  　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）5 C/ L6 W, W7 D8 e
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" g5 o! O% m9 M. r2 J1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。
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2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。   F3 e1 W/ G" C/ J

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3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。
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4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。
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- k+ k) ?- @0 _' `0 r. K5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。 5 X2 V; t; @% {/ E% t' |6 m+ {8 H
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6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。   Y3 j! I" ]& s9 n! A3 ~
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: B0 `# B2 L+ U, G% U7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。 & b( G' I6 }0 e: N

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8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。 6 O8 I4 m" w% H1 H% H9 }  Q

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厨神贴士 # A6 A. `. r6 _6 O' Z6 P$ t$ ~; S

% \: R- E. S+ o) `' N$ g! m8 [　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。+ V0 J* L; }! g! v% c; [1 T
　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。5 Q8 ?/ n5 f6 k* t; j$ `. R
　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。
& w6 D% e9 i) u# U2 ]% y0 P　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。
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西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你