教您小鸡炖蘑菇怎么做，如何做小鸡炖蘑菇才好吃
4 j! q' R/ T: n" V/ f$ f' w) v: Y, E) [0 B

, K  q' Q! g2 R, i3 u: {; N; u! d4 N
调料：干辣椒(10只),八角(1粒),葱(1根),姜(2片),油(2汤匙),海天海鲜酱油(2汤匙),料酒(1汤匙),盐(1/3汤匙),白糖(1/2汤匙)( L- j, `  u% f' Z" }

8 U0 ?1 v5 K4 r1 |8 E8 |0 |5 B6 Y  b4 n5 W
8 X1 ~( _; ], [6 j+ W$ y! K  J
1.光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。
9 s' O# S7 h, Y" E( Z/ j) |3 q: G7 S$ b- _$ d5 Q" K& ]

* x, v2 Y3 a: D0 `% ]
; C8 O! g/ O# b2 d& O* ?2 [- d2.干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
. ^( ^- N  l# W$ v  C! Q# ~
; E* p- Z, @& u) K8 e/ t" \2 j# \  s& g' \8 Q

( I7 e7 }5 \0 D3 X3.烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。, A( G6 Z( N7 M2 D

' m5 U  A, a" [, S* t7 D3 `+ L& w8 L) S+ R* i* _' R

' Y/ F0 ?! ~% `- p% D4.倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。1 {7 V1 b  D4 r
- P6 S9 p1 U4 t( f7 H" ~! t
7 a. d# {3 @. P& W$ c* U
9 r- E  W0 ~+ E+ s, t' D# S
5.加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
9 e0 i3 ~) Y! L; w2 o/ \" X3 w1 X/ U
, k( P+ a+ C$ ^. @2 z
) L- ?5 u4 o' f- A0 C5 a# A# T* E7 }& l3 g6 K$ [% P, m
6.加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。
9 W8 r% d7 {2 {3 e5 r  f
3 n, m4 ]" }/ W3 s! ]" i+ _
) P2 q$ a; _9 S! X  R) e# V
( D  Q/ D) H. }7.放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
0 `- y: {0 W+ d8 y0 l8 m8 l8 X0 R
! V$ T2 F4 K8 |- f0 Q0 h- ~" J; q& d. R6 J. S+ I( y

. h  {( }; b# {' A- Y! ^9 E7 |9 g8.完成
! Y- a9 J8 p( n6 ]0 d" M0 g) W, _3 v9 b% i& R
6 t5 l1 D& h6 w  o# a
提示：1.用土鸡或走地鸡为主料，其鸡味浓郁，肉质烟韧，久煮会更入味，不会淡无味，因此不宜选购童子鸡。2.可用红薯、绿豆或土豆粉条，由于红薯粉条可用开水泡发，且久煮不易烂糊，所以建议用红薯粉条入菜。3.干茶树菇应用温水泡发，不可用开水或冷水，前者会使茶树菇变得软烂，香味流失；后者不容易泡发，香味较淡，不仅难煮透，还会干硬难嚼。

不要放粉丝 不清爽 而且粉丝会吧味道吸走直接蘑菇和鸡炖熟最好放砂锅 香

用火锅的形式来炖味道可能会更好，粉丝要胡锅的。

这是小鸡炖蘑菇吗. k  o/ g, ^9 `; j7 \. z1 t7 R
感觉和印象里有点不一样呀2 F# U9 a" n. p# C
多谢LZ推荐，回去让人帮忙做做吧

用砂锅炖出来的味道才好啊，粉丝放了的确不好啊。

看起来比较容易上手，今晚牛刀小试，呵呵，谢谢楼主的分享了。

我不是很喜欢吃粉丝 感觉放了粉丝就不好吃了 个人感觉

如果我没有记错的话，小鸡炖蘑菇应该是东北菜，本人也是东北人，做法根据个人的喜好差别都不是很大，一般来说是不放粉丝的，这样影响这个菜的整体口感和味道，加入粉丝后，可导致炖菜的汤非常粘稠，容易粘锅底和糊锅。在一个就是茶树菇了，我们东北炖小鸡都用晒干的榛蘑，必须是晒干的，（新鲜的都不行，对口感和味道影响很大）这样炖的蘑菇小鸡才正统！

个人感觉如果不放粉丝的话应该会更好吃点吧。

小鸡炖蘑菇应该是汤吧？怎么楼主最后的图片是一盘菜呢，