菜炖骨头：
  A+ A, j0 O, o( W" p原料：, a* G2 j6 Q: r, L" g9 }
酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。
* x. Y% G6 q+ E' d# p调料：
6 {' N0 F7 Y5 ~( p& Z7 ?1 e  e/ P葱姜、八角、盐。) ?5 J& v7 X5 F6 r2 t" z0 e

; ?' ^% f7 |" K) f做法：
7 z" b, `# j& L* j( s8 f1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；
$ I* }  \; a0 e9 A2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；6 t" z9 o) R# V1 U/ ~7 [
3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；
( h9 O* J& T: X4 {" O; [! w7 {4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！
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4 Q; d; E, o; A, g2 \% j0 M小啰嗦：' ?5 K: k/ W; C. _3 I: h
1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）. W# |# S  n3 N! \6 m
2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。
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我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店1 ~' ^+ N* U! O" O  R
感觉不错1 |6 O( u" Q. r5 r- _3 X- G8 D
相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。