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小 发表于 2009-10-31 10:19 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
; n2 O* B4 z# X" v
- o6 W: }! i: [# c8 i. g 2 M/ T- o4 W& B4 b/ s3 ]: k9 h
難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal : ?/ X7 T+ ~: u' d, e
主材料+ ?) T0 S2 G! j% E
炒菜用牛肉300g
9 e0 O& u1 O" x平菇2朵,洋蔥1/2個
5 i7 k/ B! I l7 D紅蘿蔔5cm,蔥1/2根- t6 T6 p( M7 P0 ]1 d3 {' q
青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
, c: P H) n* `9 c5 p5 f. {: p白年糕1條,梨子汁3大匙" O; e! }7 H% g( x- a& P
清酒1大匙,胡椒1/2小匙8 u5 W2 K' m' w! U, {) A% _
醃料
6 `' R: x$ d3 \5 A7 E3 [$ b( L醬油6大匙
! U% n& m7 G) f* \ x& n梅子液1大匙,砂糖1大匙; T! v4 [: ]6 ?' @
果糖1大匙,蔥花1大匙
" j* k% H: m K( ]# N* \蒜末1大匙,麻油2大匙
, s* x+ _% n7 h7 B5 T芝麻1大匙,香菇粉1大匙
+ \# V) \2 c# G. \2 m
/ t e2 f, _/ O7 K% k( T
[! S, r3 V- Y0 Z" r
, d: f2 v2 K- q$ m! k' K$ O01掩牛肉 ~. s) I" {! L. h; d5 k! m4 N
利用紙巾將牛肉擦乾
0 G( j+ U3 D8 c6 I9 i. f) b% F並一片一片的分開
+ `; m0 p' K' [, Q1 o1 ^放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩
1 D9 f3 O" M$ d
' C% }" F$ C6 |) `7 }$ i( L c3 N" r, z$ | U6 Z/ _! |
2 b- m4 L0 h I8 D02準備材料
% A1 C; h. }- ]洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇1 ? ~. e; b, E, V
則撕成適當的大小
0 t3 U1 ?8 F% J/ J3 u將蔥和辣椒切段! f3 u( V% l5 C; i* T& |
年糕則切成一口大小5 I0 {6 g/ A4 ~; w5 q
: B) ?, L2 ]+ \ X; R, x* z4 { \* N
! O9 H- d9 ~( ~2 o) o [9 d b5 f3 W+ H* Y$ B. P
03掩料) G# z" l( ^3 g: Y
將01和02放入碗中. @: c* t' A' h1 I( N/ F: F
並放進醃料混合後# ^% `+ E+ r' i7 W1 t
掩30分鐘
5 v/ ]/ ^0 N5 R3 a' Z8 _1 z1 k2 r: H7 q

7 l% }5 `2 _- B* r) U: Y " V+ Y$ ~" E" c6 n* [; x; o
04烤肉
$ h2 {: i1 v- {* F3 c. r' t4 H將03放進熱過的鍋內
( \5 v, {+ u4 E$ G並用大火烤
3 v% w9 W' p$ y# E6 G當肉烤熟時將火調小
/ z1 `% @# I: N當醬汁略乾時將肉和蔬菜. b+ g1 [3 N$ G* }7 t) Q: F8 V
放到鐵板上
4 m. ` P# Y3 b& l+ f& p6 Q K/ a0 Z0 h

+ T! y( N+ v) T : ~, _) a- W" m8 u2 W3 W' Q5 L
05準備年糕3 k. P& M* G$ h1 ]" N# i3 _; m
將年糕放進鍋裡內
6 s! C3 J4 h+ V( O! b* L剩下的醬汁中煮
: a6 W4 K9 H5 V+ Y! {( x% ]; `, Y

/ `; j) j) i" D, l
9 r' ^& R, v2 [" a8 V06放到鐵板上烤$ t$ g- u r3 v Q" z2 [7 W. I
將年糕放到裝在鐵板上肉上
0 N" v1 @+ t# E9 B/ ?7 j並用大火烤到熱後
0 Q, P: O8 `6 ?" t0 K' Q; L就可以上菜囉!
. u' V1 `/ q4 C) P: y3 X- D4 b9 E+ v9 s& p3 D2 m, y ~" x9 _( u
- f3 ?" {( K: w
+ y/ E1 e0 G( `1 {3 ~) |' I) C
07完成囉!
; L) M$ p$ W4 ~) m9 y) U- E# I* I) y 7 k, m* _. | c+ m/ }% }2 O' W
, Z8 f5 `. }- n$ Q' O1 c- n& ^
9 T7 @) v: ~# ?
1 Z$ T. p- s5 _# Z. V- Z' V/ h7 |5 L+ ]+ v% `1 s' b) ]& K0 R
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