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原料：9 w) T2 H. N; h$ y' R2 ?
带鱼一条、盐2g、胡椒粉3g、黄酒10ml、干淀粉、油、椒盐各适量。
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. ?, K6 J/ x3 `3 W/ o' ~7 x做法：
- E' e4 k+ i5 t6 ]/ I0 O, U3 E1、将带鱼收拾干净，剪成小段，加入盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时；* K& B) v" K0 ]# a! T$ ~: f
2、将带鱼两面都裹上干淀粉；( q5 F2 g# b, T; g
3、锅中放油烧热，将带鱼段放入；4 T6 r8 h5 t& d; v5 K" A* R, F
4、煎至两面金黄即可，在盘边撒上椒盐。
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7 V- K: ~% X1 k& f  A( ]
: [; w8 _5 z% ?丸子物语：0 q. q! U2 t) a5 K/ ^
1、腌制之前要把带鱼身上的水分用纸巾吸干；* A& I; R$ D) A; K+ V
2、裹上干淀粉的时候也要吸一下水分；
1 u" ?, Q) L+ d/ D" s4 b6 p3、炸带鱼的时候小心把手烫伤哟，呵呵！
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很详细，不错，有机会一定亲自下厨做给家人吃。

很不错！个人认为裹干淀粉时在少加许面粉会更好些！

这菜的关键问题是怎么去掉腥气味？海产品的腥味太重啊……炸的焦黄口感到是不错

这个椒盐带鱼我个人感觉是非常在家里自己做的一道饭店菜了，比较容易操作，而且这个鱼的味道很不错。

带鱼肉质细嫩，煎过后外焦里嫩加味无穷~!

这样的做法还很少见，我们一般都是炸着吃味道也不错

呵呵，家里没有不粘锅，一般都是买现成的，口味不错

做这菜，带鱼要用东海带鱼，肉质比较细嫩，用不粘锅煎，趁热吃就不腥了。

我做都是蘸上鸡蛋液再裹粉炸的，加点孜然粉味道更好。