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原料：9 y4 Q, @& }+ }  r5 \- p
大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。
/ J; R1 U6 ?7 ~做法：
$ X1 E" b$ T/ A1 y& o9 u1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；
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* s) D: i: @! l0 M) J% q, b2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；
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6 H; |7 \# g, c3 c9 S3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；
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  c" F+ ]9 A& _  p) Y4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；9 H# d' T0 d. E
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5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；
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1 c3 h% }$ Y$ p0 x- |' B6、放入虾仁炒散；
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  P+ B9 b- c  g7 ]' q. Y2 ^3 S1 K7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；% D" Q  r$ |2 B5 t9 h3 e

& i& w7 ?' ^+ x$ j, y" L  R8、加入调味汁炒匀；2 c  N5 @0 A! L

3 ?& ]- C5 z0 S' z9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
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! S7 m( e5 A, b/ h- W宫保虾球：0 e" I- ^- s* r4 C" a, n

不错，很好的一道菜，这应该不算传统的粤菜吧。