[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。
" e% `; n# y; q( a    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。: Q; w: ^5 S3 f; b- [' R  W
    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。
8 J7 e; o/ B7 C1 }; j    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。( c) x- o/ B8 h, L- `& i: G# a

1 T* b4 C# G) T7 h' A7 l( o原料：河虾300克，韭菜100克
  d) O) q" r8 k$ P8 M( [7 b0 o配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量
0 {4 Q% v2 Q0 ]6 f- F' u: v4 l
8 t! B$ `% R' I( h( L方法：6 S& p8 {, P( A0 z4 F" X" i( x
* |- w8 p' R0 F$ m' S
一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝
8 p! K+ G% f3 j. Z8 G- _二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红% r" o8 v8 l# l4 t/ S3 ]& V
三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。- E* p& @* M& R9 r8 o! Q+ X. q
( ?& t: S2 n1 O( ~( l
*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃6 Z3 I: L0 p; U8 @; S; R- r. o
1 {9 X6 c, d% V! q1 a' u! s
*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。