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烹制方法（二人份）　 ) w9 \$ l  M& C$ F* U" {; A) N

4 D3 \3 C8 ?6 o      材料：金针菜干（2两）、鸡胸肉（200克）、无核红枣（12颗）、枸杞（10粒）、姜丝
, O) J$ M8 x7 Z8 E　　腌料：油（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（2茶匙）、料酒（1/2茶匙）、盐（少许）、胡椒粉、糖（1汤匙），生粉（1汤匙）# J% Y2 l3 M! |+ O0 c3 M5 }
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* `" g# ~) s  n0 f! i% B+ T1 洗净鸡胸肉，沥干水切成小块备用。 ( w5 T: G- h" ^; U* k4 n4 L; f8 f

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7 \' b+ f; X  C! i  W3 V2 金针菜、红枣以及枸杞用开水泡15分钟，红枣切丝备用。
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$ B. E7 B) F4 |" \% X3 把料酒、盐、油、糖等腌料淋在鸡肉上，用筷子拌匀后，腌制30分钟。 . ~: c" |2 v' V, N2 \
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2 R7 L4 p! ^! |1 D, ?9 i4 m4 将腌好的鸡块和金针菜、香菇、红枣拌匀铺于盘中，加少许清水。 5 K& B! H# e  X' g# i

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5 烧热锅内的水，放入金针红枣鸡柳，加盖大火隔水清蒸20分钟，即可上桌食用。
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) Y1 Q+ @: `, ]& j$ O, [厨神贴士
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　　1、鲜金针菜中含有一种“秋水仙碱”，毒性较大。因此食用时，应先将鲜金针菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，方可进行烹煮。; f5 X5 N! `5 c8 M/ l; M
　　2、蒸鸡前，要先用料酒、油等腌料腌一会儿，一来可以去除鸡的血腥味，另外也可以令鸡更加入味，滑嫩。8 O" \$ W6 ~. w8 r1 n
　　3、红枣需把核挑去，因为红枣核较热气。+ e" w1 i8 E- C" P* ~
　　4、蒸鸡前需加些许水，以防蒸出来的鸡太过干身，不够滑嫩。
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谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你