这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  
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    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了
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- K+ n7 a* \2 t5 k. U做法：
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: G, a# s: w  Z* M4 ^- _. A; w一、材料. g, _/ h( B" O0 V
用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。
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二、步骤8 X2 i, _( Q' X7 ~- l1 q% J( Y
1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。( }0 i5 |) L/ |  B- A+ h" X. O

! F$ ]- V) x5 q$ ?2、  洋葱切丝，葱切葱花2 }& S- c6 L! G: f8 B, h! _

! s) U9 r  S' }0 r. ?; j" k7 z3、  锅中放油，多一点，小火略炒。6 }6 i) ~- ], n0 F- j; O! \
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4、  不带油盛出，铺在煲里。
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6 Q1 b% x! B" u5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。
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4 U. b. f) n+ x5 x" L6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。
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7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。
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8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。
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$ U1 p9 C! G3 \( T# ~, R; s8 e提醒~~: T5 Y3 \8 n, z9 x7 I; X# [

' i. e  o& t) G4 Y: r5 F1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。9 p2 S) O% ~! O+ J8 Z  u
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2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。8 [, n- l* v0 J" \( z

/ O" i  O* x3 Z8 l) B; {3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。
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" ~+ K) @' P" O7 h5 n+ k4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。- c5 i) R+ P: _* K

/ X+ ?- D5 E) x4 f0 ?5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。
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6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~" c! c$ \0 ^8 |4 O& j

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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。