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主料：5 I/ P' E! k! r3 g$ z4 \# o
鸭架1个7 C- H9 a  r# X; g7 x
辅料：
* B7 v) ^' Z1 z. A$ L( _. A大葱1棵
$ s5 R% @/ L2 s( T- j调料：
4 l6 q. E! }& v甜面酱 1大匙、葱伴侣面酱 1大匙、糖1大匙（15克）。4 ~! l3 N- p/ L1 X

" L# T9 I4 r  T% E1 R( G% G! k5 K做法：3 i2 h/ h9 a+ V% O- B2 x) y
1、鸭架已经片不出整块鸭肉了，不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝，把鸭皮和鸭肉分开放；) m0 k( w3 }$ a- T: U

$ Z' [4 t; ~& P5 K2 {2、大葱只留葱白，切成细丝，分成两部分备用；将甜面酱和葱伴侣酱以1：1的比例兑好，在兑好的酱汁中加入糖搅拌均匀，我用的是全聚德的烤鸭酱，省事一点哈；( W5 W/ a) C; u; X9 M2 ^: c
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3、锅中不放油，先把鸭皮放进锅中，外皮朝下，通过加热煸出鸭皮中的油脂，然后放出其中一部分葱丝，出香味后将鸭肉倒入锅中，不停煸炒，直到鸭丝略微发干；
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' V* ~9 E4 X/ h: Z; C& S4、倒入兑好的酱汁，翻炒均匀，使鸭丝表面均匀地包裹住酱汁，然后将剩余的葱丝放入，翻炒两下即可出锅。
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4 i5 f) E: j1 F  @# \/ U& xTIPS： . Q9 W  X2 i: I# D" h0 T7 [: P
1、片鸭丝的时候一定要有耐心，如果鸭架还打算做汤的话，就保留一小部分鸭肉以及鸭皮；! S3 ~) f: o; k  k( c
2、酱汁中已含有盐份，我认为就没有必要再放盐了；
& j$ D  p: \6 Z. o0 r3、最后放入的葱丝出锅时要保持白色，口感才好；  s4 o, }' H) N5 h6 K
4、甜面酱也可以换做蒜茸酱、豆豉酱、沙茶酱等等，总之就是自己喜欢的酱就可以；2 |  ?; D8 e" A$ g- o: R2 E& P, s
5、还可以加些蔬菜，比如洋葱、芹菜、豆芽，我们是食肉动物，所以就蔬菜无添加啦：）; Z  f. o: w3 Q5 ~( r

电解提落去有点象黑碳,好象有点抄龙左.不过应该几好食

真的不错啊！颜色好象怪怪的！真想尝一尝,,

做法就是不一样，有特色，看上去很好吃啊，好好学习一下，谢了楼主。