冬瓜烧排骨:
/ {0 L: S# W( r" x  c: a主料：冬瓜200克,排骨150克；( r1 Z  B# s3 a$ @# f% D8 N
配料：3 v, z* A0 a% \9 U7 z1 ^4 a
郫县豆瓣、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、蚝油、老抽、料酒、生抽各适量；7 u& l* `) A9 y' K3 V5 M
做法：
1 B3 n* G# u/ a5 e! i1.冬瓜去皮去瓤洗净切成约1.5厘米厚的块，郫县豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，葱切成段，八角、桂皮洗净，干辣椒洗净掰成两截去籽；排骨洗净沥干；
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2.锅内放入适量的冷水，放入排骨，烧开约一分钟后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，待用；* b3 _' n* B% s

3 s* Z) v3 D' S! ~3.净锅置于火上，放入少许的油，下入八角、桂皮、生姜、大蒜，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀；+ x- A3 s4 z# \4 [2 ~
4.再下入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、郫县豆瓣、干辣椒、盐、蚝油，炒匀；
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! T, C* h! F: j* y; ~. N1 |5.加入约1000毫升的热水，烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖，小火煮约40分钟；
6 u' p, M- B2 e; x5 [5 |7 V' E4 j6.下入冬瓜，再煮约5分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。
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经验分享：; n* B( I9 j/ N( g3 J0 y
1.煮的时候要留意锅中的水量，如需加水请加热水；+ S2 g8 a. |0 c8 Q& x/ o
2.郫县豆瓣中含有盐分，请酌量放盐；: u2 p* D- F+ O8 e. C$ m0 s; _

和我爸爸的做法一样啊    您也是湖北的吗？    哈哈3 Q  M8 K0 C: c* t9 n
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* n9 ^% t5 }! `, U' h  真是怀念啊    排骨汤的排骨炸了那么一下  真是好吃

看这菜的颜色就有食欲啊，有那么点微辣，口感上佳啊

好菜，冰箱里刚好有鸡块，今天就做做看，我一般都是直接拿开水烫烫排骨

好吃不？我还是比较喜欢吃不辣的，不过要学学做

太有食欲了！那里的厨师烧的啊？色香味真的俱全了！一定很好吃！

放进高压锅是不是可以更快更好吃一些也方便易点

加点耗油做菜味道不错，冬瓜很入味啊，颜色都变了，冬瓜很好吃呢，煮菜煲汤都很好。

冬瓜是下火的吧？家里不常做冬瓜吃，排骨就差不多天天有得吃，要让家人试一下看看

正好还没吃饭呢，找搂住的写法做一下，味道怎么样。