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  T. n( v, M/ @* M/ h原料：. i$ w9 H7 H- N2 w( G  g

( w3 W. q. ]* ?2 A冷冻小螃蟹500克  青花椒50克  干红辣椒50克  葱末2汤匙（30克）姜末2汤匙（30克）  蒜末2汤匙（30克）青笋1根  藕1根  曲酒2汤匙（30ml）辣椒酱4汤匙（60ml）酱油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）1 J7 |1 J/ ^' d( i* t
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做法：
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1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。" ?- g+ ~9 _8 p
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2）锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。
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3）倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。
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0 f/ a9 p4 A( \4 G% ]7 i4）调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。& t1 _3 m- }: X2 M
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温馨提示：
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1.冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味。
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2.腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有体香的作用。但腌制时间不要太长，10分钟足够了。
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9 S  Y: {- w1 R" |" u( j3.青花椒是四川一种特有的花椒，麻辣鲜香。如果没有，用普通的花椒也可以，只是麻味没那么重。7 b5 j* Y* j0 @2 P. `8 O

7 }) H1 l- s9 E4 q: ~( W4.辣椒酱，可随意选择。老干妈辣酱也是不错的选择。4 N1 j* a4 _1 s- t$ a2 P" `; u

8 M6 i$ A& v6 C2 D9 c" p4 C5.这个做法，还适用于其它原料，无论是肉类，海鲜，还是青菜，随意发挥吧。

吃螃蟹我还比较了解，我们这里是海边城市，经常吃这些海鲜，楼主上面所说的煮法都不错，很能引起别人的胃口- Q2 |' s, b! |
但我觉得吃螃蟹嘛，个人观点哈，放水加上盐，沸腾之后把螃蟹（不是小螃蟹）放进去，时间一到，捞起，旁边有一碟醋，足矣

螃蟹还是河蟹好吃啊，口水口水，香辣蟹也不错

螃蟹吃起来太麻烦，虽然味道很好。还是算了。

看的出味道不错，就是有点麻烦，改天給家人做着吃

看到也学习了，这些子做法这个时间段很有用，估计做出来味道也好吃

吃起来麻烦，这不是主要的，最要紧的是太少啊，刚尝了个味就没了，这太痛苦了

我的人生的一最爱就是吃螃蟹, 螃蟹又好吃又有营养.现在都贵起来了

麻辣啊，看着就有食欲，油炸海鲜会有特殊的香味，馋

又学到了一个新菜的做法" I+ i2 s2 |7 ]
回去就去做这个小螃蟹