[主食] 诱惑你的胃 10大面食做法推荐

面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。) `8 P6 e( `: L
　　1、炸酱面+ r- U2 F. P$ w4 q* _  k9 g
' R1 O( J6 E3 G* Q# r: l& y' P

5 E, H6 j! ]3 x* E2 c  p" a* x( d
& G+ e3 b' N+ E% h: g- h9 K0 [& k+ x( ^" \5 Y3 X3 q0 ^

7 A- U# T8 h) I' ~　　材料：
2 u) ~1 m# q4 V& |% g　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。' J' j( i: z3 M9 k' m
　　做法：
' {) l, P( u7 f  ]4 i2 V* y　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后,炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
' D9 |3 _9 v7 \0 {1 R0 b/ x　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
* ?/ n: E0 S3 ]6 N& L! Z2 M3 f　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下，这样酱才香。/ S+ Q+ `. b8 {
　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。* N* x2 x# _" @0 ?5 `; e) |
　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。8 O% j( `) F& C9 J" O# ?
　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。+ _/ _0 F& {& w3 _1 \5 b2 ^: f
　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
9 i: W! J  J4 Q/ ?% Q. T　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
/ h; t# T+ n  j+ e# k2、西红柿鸡蛋面
1 v0 h1 m( q5 x8 F5 y! S8 w1 h2 @+ O% ~9 m5 ~6 w5 v: m8 v, E

4 u& I+ ^/ }5 E, N5 v/ k% k5 h1 v: M
4 w+ l7 W$ F% Q& X2 z4 k3 g" Q
" x4 ]$ r" M! W- h: n$ l
　　材料：( _1 }- L' r/ L0 C0 P8 a
　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
/ V3 }1 o; b1 ^! x, I5 \　　做法：1 s+ j2 y$ q* ]5 o; y
　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
5 g6 X! K1 c8 A: a- q　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
% b( G! j( n& p! ^1 h+ G0 p　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
4 k$ G; D' w( u. g. y　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
; k$ K2 a! E2 f3 i8 D　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~# Q7 d7 C/ D' y) p, n
3、茄子面& v% D% k; d: V) H

' C0 l& L/ X  J- c7 G- i
; ?9 R# u; }  |" m. J) k2 v2 C! U+ T& o

; V, i6 z4 B% @( @0 [8 p# l0 V! u- \8 v5 t
　　材料：# r1 n. O) H8 z$ w
　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）
: v1 k7 Y: l1 P! c7 T　　做法：# A* A- L; Y/ X1 K# m8 N& M
　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。/ Y2 e% f: \- K* s# |" K
　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。8 T, f9 }5 E8 [
　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。. }' L9 C+ E, L( B7 ~8 k) U+ G
　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。  V, f! |; l' g( t% U
　　好吃秘诀
2 x7 N$ ]  k& p3 _8 T% F　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
6 K4 l+ g  U3 B' o　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
' }8 t7 o' a1 f+ X, Q
8 @7 a$ c# S! X
+ h8 U/ K' ]: @, T5 `4、打卤面3 h3 K- E- c7 @7 J: q/ M" }! ?: O

+ M+ a: u8 i  M3 r7 j
0 Z  p5 n  A& p. L* T' R3 ?* U, \; m, f! _/ N' F: Q1 r
: i4 X0 e: x) `8 O8 L/ P6 \

, @) C4 A% }, O- n4 f. C- m* n　　材料：
- I- N' |0 h9 B! V1 n　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
& i. r/ |# c8 A. R. L9 \# W& Y　　做法：1、香菇木耳黄花泡发；
& c, q6 b; z0 o# U　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
+ ^' v1 V6 c9 [( Z, q　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。. i; k. W6 Z/ N! Y1 J9 I
　5、担担面
: R, Y3 `" u. k( j: w2 \9 X8 k. j7 j/ K
! D+ U: W) }9 y' m4 |3 m/ b. z
" M& u7 z: l& w/ Y

0 N0 v( s7 m) }" x: ^$ i+ A
. a5 P7 i% W3 g# h: \$ n4 H# M0 b　　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。' C/ }! H/ Q% q% {3 @" c
　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
9 v, f' C5 H3 z- `1 C( [' a- K　　做法：  ?/ N* X/ s; G1 a& B
　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
; N; r) K- \, B9 L, Z  b3 [　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许　　高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。1 A) i8 W! j+ K7 _
　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
* u: ^+ L& a2 \0 J; @6、红烧牛肉面3 R: c3 K6 m; i' L& k; S
, m1 M0 d! k; v4 n+ h8 Z2 a
8 `) a/ d; m/ {4 o0 ]2 C

( u" d/ Z9 w' ]3 @
1 y( y4 p' {& X2 ?8 g& x3 f/ V! p: ]8 P& L4 R; O
　　材料：
8 [2 W* a3 r1 G1 ?　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
5 r5 N$ y. P$ G+ q4 }; ]　　做法：% o8 I5 n& v- c. J0 ~" B
　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
! m3 \. ]. V' K, K4 R& R　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。: D. T' E) I  T. _
　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
  A  _' p8 _2 [9 M. o　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
, a: I# r( B/ P" k/ t2 g  A　　特点：
: o- }( W% k( H5 o　　香喷喷，好吃看得见。
* w  [9 I$ Z" h0 U! {  f$ `% B7、鸡丝凉面
/ g( S' [* X/ Z6 ?
- u! L; ]3 z8 t! b; o. b
! ]" k+ x( q- \; A& J5 R* w2 ]/ T
2 z1 a9 Q6 M4 U$ d4 t7 c
8 @5 d5 E( a( U+ x6 K- [6 H7 c) v1 c5 B. e: ]. J0 V
　　材料：
/ j# o) W; ]! }　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
+ G9 k) t& Z$ @% G3 h9 c　　做法：  w" Y( L' l1 n+ H" \' d) N* R" z
　　1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；4 G* i# o, c1 s# G* k' l
　　2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
% m/ N3 f4 g" r  D/ v! @" S　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。/ L. o% v. b% U; d- a+ k5 ~" h
8、麻酱面- M; |# p+ n( l
, h# {& ]# [6 B0 d9 L
8 q; }9 Y9 Z* y) B9 F
' L- s; s/ t5 S
$ s5 s* r7 l+ V5 f5 L9 `" {
# E  r% Z1 p0 A9 R1 ]( f
　　材料：
: e1 |2 h; @+ |+ M& \: O; U　　切面150克， 麻酱一大匙， 葱花一中匙， 精盐半小匙，味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。
' A. ?: W& c4 M/ f　　做法：; D; a6 P7 }0 M" `. e- s5 b! Y
　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；* ~+ \0 K; b$ C# x0 ^) k6 y
　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。* E7 B# {, g( k
9、虾仁丸子汤面* g3 ?( ]+ q7 J0 i; J7 ]( q# w, X
% E0 e/ \2 R0 ?3 u
, ]9 V( Q6 h( J( L$ X
/ n2 z$ S0 ?; E; N3 a

; W/ t) C1 Y; f1 k0 w5 d  e) F6 Y/ w5 h8 c- g
　　特点：含丰富蛋白质。" I, h3 P, n! S9 L# h
　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。: t2 `0 T4 _/ s& _
　　辅料：盐、淀粉。/ @0 D- ^# `+ ]- ?9 T) v
　　作法：9 B  B+ D2 m  e6 u9 F' E
　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
7 o. h4 s1 k2 g　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
1 u' p& \3 @7 Z5 f% C+ U7 @　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
' o" J2 n) Y, c7 r1 U2 F8 G7 p4 Z　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
/ a$ l" P- ~6 r8 L. g+ ], i( J1 q　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。7 q& r! R2 Y# L! C) s
　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。
2 W2 e% K: f. N- x4 c3 S4 x10、榨菜肉丝面
/ ?3 e$ }5 a" `4 p' x  `  K/ z
( z* ?0 b* E* {' C( P! e  h* i$ y- `- f' [. H( N* V0 {7 j

% }: ~8 N( `) {+ B3 x+ g( p& F( z6 v- z7 I4 R) m) V, k, F5 `

9 F9 P' `" h- Z1 c$ h/ @4 a　　材料：
* h2 }3 Z1 D+ _　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
7 O, T( R4 M; X' }　　做法：
+ \8 K1 w' {; D- V: H% p8 E2 K* O　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。; q; h! Q) w( |: S" G
　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
* h- ^2 s) r; P% E+ [/ B　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。& _1 V+ w, V# J
　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。9 N% `0 x/ {- r% F
　
1 j' _! l7 E; M　小秘诀：+ q; M9 g0 G! W, v( V" S. d- K/ J
　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。