[热菜] 红烧肉的做法 请教了为安吉农家的老板 记了下来

本人超喜欢吃红烧肉,哈哈,这个是最简单的一种红烧肉做法了(是去安吉一家农家老板家吃好以后 真的超好吃 请他描述做法 记录的)
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主料：猪肋条肉(五花肉)750克
3 b! ~9 f% z$ i3 q! s* O调料：酱油100克 黄酒80克 白砂糖40克 猪油(炼制)40克 大葱10克 姜5克
+ P) R% f( o8 h; R+ k) u% t  g烹饪方法6 `9 u) I% }6 Z# |9 l2 X' Y2 z7 D3 d( Z
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1. 在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干- o3 D, |# V2 e7 G1 i
2. 用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖
+ ]$ [' @; N$ d. `4 }9 f3 F! Y7 C3. 待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒
; Q* v# w% ?; @) k8 y) V2 K" A1 \4. 炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块
& _5 F. ^) l2 Z  e* \7 j5 f5. 加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右% D! l, I) G) c2 d5 V# u0 w6 O
6. 掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁1 O1 L! X& l( ^3 X, e! o) R
7. 待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。' e& U0 Q5 |5 m, Q2 E0 T
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再好吃的 也要多多实践才能 美味阿