虾爆蟮筒 " C+ R9 Q$ n4 O) g, r! m

( G! i1 q8 ^, z9 d! h' g4 Y材料：黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水5 K: E% [1 d" I4 A
做法：1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。
9 Y5 w8 Q  s! u% O  `# [! J  y2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。
4 o) Y' l! p, V# l# X# g* x3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成3 p8 t" U9 P2 K* \* }

家常菜就是好吃实惠，美味，下饭，呵呵。美

这菜名不错啊用料也好不过挺难做的 还是去饭店点着吃吧

鳝筒是我小时侯的最爱，还来个虾爆那就更美味拉！

鳝筒里增加了虾仁，口感增加了鲜美，也增加了美感，从而达到了增加食欲。

吃过南京饭店的虾爆鳝 杭帮菜的招牌之一 自己做不来啊

这个是菜吧，能算主食吗？7 Y3 y: v+ P2 e# y
而且两鲜相迭，恐怕不会各显其味吧

图片不是很清楚，不过听名字就很好吃了。感觉做菜还是看厨子的，同样的食谱，不同的人做出来是不同的味道。

好像虾只是在边上点缀嘛，不过光是鳝丝就是一道美味了！

自己看食谱做简直差十万八千里。果然同样的食谱，不同的人做出来是不同的味道