家常萝卜丝炖虾7 u4 W: A* {8 x3 z: ?# w( _

5 b  B6 O; @% {8 c! d. ^# d4 c原料：
" g6 n9 F- J/ B# A/ ]5 L青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。3 D' U, c. q2 s. M. B7 W/ M6 O
调料：
- V- n5 I# T, T# N植物油、料酒、盐、味精。
& y& q3 T- f, I6 g4 W做法：  @# v# h2 e: p/ C. c6 g! Q6 P
1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；$ O! B+ C# Q. `2 r7 h7 _
2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；
, R- u, k5 p) A: Y1 u, z: N; b3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；
$ d; P4 x( G6 Q) u4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；6 J+ g% u) }$ U7 n- M
5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟；: y6 x6 v  ^* l5 A) D
6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。
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) E5 k( d, G& Q: F, S- b, B: [- k温馨提示：
2 D1 c3 g0 E! o4 r: W: R% ~  N1、萝卜丝可以用菜板擦，不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异。个人喜欢手切的萝卜条；- v7 g8 J1 O2 {4 L+ X
2、如果喜欢生萝卜的味道，萝卜丝焯水一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可；
- s! c% @+ W$ w3、此菜要突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料，味精也可省略；$ T$ k% x" b( @& W4 [
4、为了熬出更多的虾油，可以把虾头单独取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提高汤的鲜度。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头，刚从猫家学会的。
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我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

这道菜很家常。哈哈。貌似学会了的样子。尝试下咯。

第一次听说这个菜，值得一试啊。
" `7 e2 e7 Q3 L* I) Q$ a创新啊创新，才能推陈出新。

原来是这么做出来的啊。这道菜确实不错，很好吃啊。

楼主这道菜色香味都全，感谢分享！有时间一定做下。

程序不是太复杂，很适合初学者来的一道菜
" C3 ?  y4 ^) l而且图片拍的很详细，很有针对性啊

呵呵，这个菜做起来不烦，下次空家里做下咯

虾米和萝卜丝确实很好吃的搭配。小时候家里没做过这个菜，但是我最喜欢装一碗萝卜汤把虾米泡在里面吃。两个菜变一个菜。

楼主，请问一下，这个萝卜用白萝卜是可以的吗？再就是从图上看出，楼主这个虾炒得不到火候，油没有炒红，说明时间有点短呀。