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. W9 H" Q% J3 \7 L8 c4 A烹制方法（两人份）　 ; v7 e) Q3 c7 j: H4 _6 t* S

6 w, P( K! h, |/ E      材料：香菇（5朵）、木耳（5朵）、金针菇（1两）、豆泡（1两）、支竹（2两）、姜片
8 X( ^% [8 A! r　　调料：海天铁强化金标生抽、海天铁强化草菇老抽、冰糖、鸡精、鱼露、生粉（各适量）6 n, K! _! w' k: s, `

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1 香菇用清水浸软后洗净切丝；木耳用清水浸软后撕成小朵；支竹用清水洗净浸软后剪成短段；豆泡洗净；金针菇洗净后撕开备用。 . `6 i$ o3 h" r" o7 v& x8 _

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4 |! l( P; C9 J. w& r+ k2.烧开半锅水，将支竹、木耳、豆泡、金针菇以及香菇分别焯水，捞起沥净水分备用。 ( Z, O  K# t# b& l
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9 K8 |/ G; G8 }( ?3 烧热3汤匙油，爆香姜片后，加入香菇、木耳、金针菇一并翻炒均匀。 ; v# B, k" ?  `* l1 C0 a
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- h- u7 g  A- x! I0 z1 K, d4 放生抽、老抽、冰糖、鸡精、鱼露调味，将材料炒香。 . I7 B; k6 Y5 w" W5 E
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5 下小半碗水，开大火煮沸后盖上镬盖转小火焖半小时，最后可用适量生粉水勾芡。
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厨神贴士
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　　1.菇菌类的味道较浓，因此其焯水的顺序应排在豆泡、支竹以及木耳后，否则会令其他材料串味。
  c5 W% J1 m- S　　2.金针菇焯水的时间应比其他材料短，时间久了会太软，影响口感。
5 O; ~5 i1 Y- p) U　　3.炒斋菜时一定要加生粉水勾芡，这样材料才会入味。
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炒斋菜时一定要加生粉水勾芡，这样材料才会入味: @2 ]9 f# L5 n# k

; ]! [8 ^/ A! V1 z5 S. L) L  o学到了 谢谢

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楼主长的蛮帅嘛 菜也做得不错 介绍很详细 一会叫老婆看看做法 晚上争取吃上