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烹制方法（三人份）　 & O# }, f+ }- a' o3 ~
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      材料：豆腐（300克）、剥壳虾（100克）、豌豆（20克）、玉米粒（30克）、鸡蛋（1个）、高汤（适量）、香菜（1~2根）4 Z; l6 m* T# D0 o0 G: F
　　调料：盐（2茶匙）、料酒（1茶匙）、白胡椒粉（少许）、水淀粉（适量）、香油（适量）) C8 r- F4 i; }% k$ B) i! y
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2 k2 f! j, q, y( _; S% p1 豆腐洗净，切成小丁；豌豆以及玉米粒洗净备用。
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- T1 L; x+ _; P2 e% o/ ?4 q2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线。
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! d+ L; n  F; Y  J+ P: d# f3 取一颗鸡蛋打散成蛋液。
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4 把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒。 , v; i2 u5 t/ K# n1 ^
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4 W0 s, D! f, r& ^5 往豆腐羹内调入盐、生抽、料酒以及白胡椒粉，搅拌均匀，淋入生粉水勾薄芡。 + E+ ?& @4 ^- L: j

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6 将鸡蛋液沿着锅边倒入豆腐羹内，搅拌成蛋花。. s! o5 r& U+ o# j

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/ D1 b) s: U& K7 上桌食用前，撒上些许香菜末即可。
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厨神贴士 ( h) Z! q2 c! f: F" c5 U1 v

; _$ O: N* ?: y, R" u- o/ M　　1.切豆腐的时候从后往前切，同时用手压住豆腐，这样豆腐就不会粘在刀上了。
' A/ ~( l" n/ k1 w9 O4 e. u* }　　2.最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好。
3 B3 P- r6 L) P2 b　　3.没有高汤就用清水，不必下油。
# w) l# c8 \$ P8 \& M　　4.倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮。% _  H% I/ g( ]; j  T
　　5.加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。 3 H! Z* _5 Q$ s% h# x
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楼主颇有厨经,学习了,这道菜不错的,嚐过.

这个不错 简单易学 材料也好买 多谢楼主推广

谢谢楼主了，这道汤即养身又易学。今天做做看。

简单易学，材料也好买,可惜我是无肉不欢得人，