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' r# e/ K  D1 n( d3 V烹制方法（三人份）　 ! E( K. T, e& F

4 }+ T! H. a9 e      材料：三文鱼（300克）、红椒（1只）、黄椒（1只）、莲藕（1节），洋葱（半个）、鸡蛋（1只）、生粉（适量）、黑白芝麻（适量）、柠檬（2只）
: X+ {9 W. x5 A& _" ~　　调料：盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露
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  l* W" e9 B" n+ ^  t8 ?1 光鸡洗净去骨起肉；冬菇干用温水浸泡至回软，切成条状；西兰花洗净备用。
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2.将鸡骨和红枣、姜片、冬菇粒蚝豉连清水放入煲内，熬1小时。 5 e9 l9 c" e7 Z# _8 r

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3 鸡肉均匀切件，下麻油以及花雕酒腌制半小时。 ' F4 _% Z. J3 d' S: ]2 [( u0 C! E& e
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4 洗净西兰花，煮滚半锅水飞水。
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5 将小番茄洗净切对半，西兰花与小番茄排好伴碟。 / z  l; A* m9 E

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* f* _. U) X  c7 m! L2 B6 一小时后打开煲盖放入鸡肉，加花雕酒灼熟即熄火捞起。( ]1 _& _' V* y

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7 将鸡肉铺在西兰花上排好起碟，吃时沾点花雕酒。
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- z  N5 U4 ^6 y+ k; D厨神贴士
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　　1.本地鸡体型较大，适宜将肉起出来，鸡骨头用来熬汤。. s0 ^& `/ p9 m" m: N5 S1 x
　　2.鸡肉在汤中不要灼太久，两分钟左右即可。
8 G' h) ?$ d- Q. `: |　　3.冬菇干比鲜冬菇味道更浓郁，但用之前需用温水浸泡过。
9 r2 G, C0 k( I- y7 W$ I5 A　　4.鸡汤用盐调味后，即可饮用。吃鸡胸肉时可沾花雕酒。/ h( P0 X5 [* }2 ~# d
　　5.浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。
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这个鱼一定用三文鱼吗？这个鱼在我们这不叫难买啊。有没有替代的啊

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

楼主取的菜名黑有意思，谢谢你的大力分享。