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烹制方法（二人份）　 ( u8 ?- c  _! U* u, P& @6 Z
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      材料：大鱼头（1个）、京葱（两条）、姜（几片）、生粉（少许）
' F7 ?+ D3 \. [6 N5 H　　调料：绍酒（1/3瓶盖）、白砂糖（适量）、盐（少许）
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2 n# x: V' i9 }1 鱼头斩件洗净，用少许盐腌一会儿。 7 ?) K; X  `5 d1 A9 O
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7 O# G, Z' n: g, e$ M. A2 a8 }. ?2.京葱滚刀斜切成长条；姜去皮后切成片状。
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3 烧热4汤匙油，爆香姜片后，放入鱼头。
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, K" i4 m/ s+ }* g4 用文火将鱼头煎至两面呈金黄色。
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5 待鱼头八成熟时，加入绍酒调味，放入京葱段以及糖一齐炒香起锅。 2 Z0 K3 f6 X- P5 U5 R! ~

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6 调小半碗生粉水，放入盐和糖调味，勾成薄芡淋在鱼头上，即可上桌食用。' _. O" V0 v. u* A0 W+ Z+ W- g
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厨神贴士 8 F& l9 N: e/ e
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　　1.鱼头一定要文火煎，否则很容易煎烂。
: d( A; i1 `3 K. Y6 _　　2.生姜不能太多，否则姜味过重，就把鱼的鲜味都盖过了。  D: u+ _  \4 ^. l. J. t
　　3.需注意京葱炒的时间不能太久，炒老了卖相就不好。
- C8 \" @5 ^( I/ |3 x- c　　4.不喜欢京葱辛辣味道的人，把京葱剥开两层，用水浸一浸，辛辣的味道就减少了。
) b; I/ A8 K' Z. i" I　　5.鱼头宜挑选大小适中的，太小的鱼头没什么吃头，太大的家庭厨房不好炮制。
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很不错，美女陪美图，还有美食，真的是很绝了，呵呵

美女教做美食，确实很有兴趣来学习，呵呵，谢谢分享。