麻婆豆腐的制作材料：主料：豆腐一块,肉末（正宗做法是用牛肉）约一两,豆瓣一大匙,豆豉一匙,辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减）,花椒粉一咖啡匙,蒜苗一棵,酱油两大匙,红油三大匙,味精适量,淀粉一大匙。: a8 F3 y% ^% d2 ^: c: d( l, l
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1 t/ {  @6 f1 Q0 W, O, z& O9 W" A1、豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。/ B) Z- `3 ~2 c! L' y" h$ I

0 y+ ^% I( _/ D) b# e+ _& ~2、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。
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3、锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。5 J/ L1 @* R- p3 [

1 B% B2 `- P# c( J9 B# v! s4、加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。
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5、放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。
6 j8 ^2 j* l* Q9 P  i6、起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。
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麻婆豆腐很出名，我吃过太多了，有许多都烧得不错，自己也可以烧

这菜我经常吃啊，感觉你图里这个颜色太重了

感觉很不错，我超级喜欢吃这个菜，平均每个星期吃两次

看样子还是很有食欲的，但是感觉还是油腻了

我最喜欢吃豆腐，这个菜在豆腐做的菜里面是最下饭的一道。

楼主，你配料里面的酱油，我个人意见是不用放的，不然颜色不好看

额，请问你们那的红油怎么弄啊？只看过那些什么牛肉粉啥的红油

最近迷上豆腐了 麻婆豆腐可是很有名的哦~~8 f$ Z; n  d& a- k$ O1 M
必吃的哦~~

我也按照你的做法，怎么做不出来你的效果呢，看着好馋啊！郁闷