红烧划水  I5 G3 g/ n. f, r

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6 f! ~9 m( f* h2 }! R, c    材料：草鱼尾。
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    配料：葱段、姜。9 v" ^+ ]7 P  E# Q: t6 Y
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    调味料：绍酒、砂糖、淀粉、生抽、胡椒粉、植物油。
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; ^- Y% ^7 X; H! `制作方法：将草鱼尾肉上直斩3刀，使鱼尾相连成四长条，用盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟左右。烧热锅放油，爆香姜片，（入锅煎之前抹上少许生粉）把鱼尾排齐皮朝下。
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9 b0 @9 s- ^5 P# M5 G1 |8 n入锅煎至二面金黄，烹以料酒，加生抽、水、约烧3分钟，再加砂糖和香葱烧至汁浓上碟。( [. m- f' l8 U1 a3 t3 O. [6 _! R# W2 v

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特色：色泽红亮，鱼尾油润，肉滑鲜嫩。

色香味具全啊~ 改天自己做了吃吃

看着就好吃啊。支持下。  z3 ^+ t& N4 G* V& B
为什么鱼叫划水？

图片很漂亮，可能是因为吃的是尾巴，所以叫划水,但是有一点啊，凡是吃鱼的都知道,尾巴的肉味道不好,刺还比较多,光吃尾巴了，鱼头\鱼胸跑哪去了?干脆改成红烧鱼胸算了，呵呵，个人之见

个人认为,鱼肉太多了,划水
( m* m1 R$ W/ I. `# s$ e! m不仅仅是尾巴还有其他的!!
8 ~+ x1 V9 f8 d& i' }" n) K实际上是红烧鱼了,只是选! F5 P8 C/ u9 m# Z8 a3 y9 I
择了尾部的鱼肉!

引用:

原帖由 soslane 于 2006-10-19 12:59 PM 发表- B+ ]( o! F5 X- p7 J1 ?
看着就好吃啊。支持下。
: V# O3 R. E4 `2 n" T' K& T$ G为什么鱼叫划水？

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不是鱼叫划水，是鱼的尾巴叫划水，因为鱼用尾巴划水

引用:

原帖由 jfshiwo 于 2006-10-19 08:24 PM 发表
7 F! F+ H1 M; R& H' U2 }图片很漂亮，可能是因为吃的是尾巴，所以叫划水,但是有一点啊，凡是吃鱼的都知道,尾巴的肉味道不好,刺还比较多,光吃尾巴了，鱼头\鱼胸跑哪去了?干脆改成红烧鱼胸算了，呵呵，个人之见

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4 x) ?. c; ?# I  X- y5 B不是，有的鱼的尾巴很好吃，据说有一句话叫“支（音）鱼头，巴鱼尾”。俺就很喜欢巴鱼尾巴，还有三文鱼的尾巴也好吃。当然这些好吃的鱼尾巴都是生活在海里的。俺不吃淡水鱼。